Receptes detaļas

Konditorejas izstrādājumi Fokaccia maize

25. 9. 2023

Autors: Ondrej Vlcek

Uzņēmums: Retigo

Pārtikas kategorija: Konditorejas izstrādājumi

Virtuve: itāļu valoda

Lejupielādēt PDF Lejupielādēt BR2

Programmas soļi

  • Iepriekšēja uzsildīšana:
  • 205 °C

Lai skatītu visu tabulu, pārvietojiet tabulu pa labi.

1
Karsts gaiss
100 %
time icon Laiks
time icon 00:20 hh:mm
probe icon 190 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Sastāvdaļas - porciju skaits - 12

Vārds Vērtība Vienība
550. tipa kviešu milti 1 kg
sāls 20 g
žāvēts maizes raugs 16 g
ūdens 900 g
olīvju eļļa 70 ml
rozmarīns 20 g
ķiploku 20 g

Uzturs un alergēni

Alergēni:
Minerālvielas: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamīni: A, B, C, D, E, K

Vienas porcijas uzturvērtība Vērtība
Enerģija 299,7 kJ
Ogļhidrātu 61 g
Tauki 1,1 g
Olbaltumvielas 9,9 g
Ūdens 0 g

Norādes

Lielā bļodā sajauc miltus un raugu, tad pievieno sāli un ūdeni.
Mīci mīklu, izmantojot rokas vai elektrisko ierīci, un tev jāiegūst
ļoti mitra masa. Atstāj to bļodā, nedaudz pārlej ar olīveļļu un pārklāj ar pārtikas plēvi.
Atstāj ledusskapī uz nakti. Nākamajā dienā atpakaļ pārklāj mīklu un pārlokus to pāris reizes.
Pārnes to uz ieeļļotu emaljētu paplāti un ļauj mīklai iegūt gaisu istabas temperatūrā, līdz
tā izplatās pa visu paplāti. Tas aizņem apmēram stundu, varbūt 2 stundas.
Apkaisa ar sasmalcinātu ķiploku un rozmarīnu un bagātīgi pārlietu ar olīveļļu.
Izmantojot pirkstu galiņus, viegli spied iekšā ķiploku un rozmarīnu un novieto paplāti krāsnī.
Cep līdz zeltaini brūnai krāsai.

Ieteicamie aksesuāri

emaljēti_gn_konteineri

emaljēti_gn_konteineri