Receptes detaļas

Name: Zemu sīļo garšvielu mērce ar brūno mērci
Yield: 10
Cuisine: ķīniešu

Cūkgaļa Zemu sīļo garšvielu mērce ar brūno mērci

17. 4. 2023

Autors: Gary CHIU

Uzņēmums: Retigo Asia

Pārtikas kategorija: Cūkgaļa

Virtuve: ķīniešu

Lejupielādēt PDF Lejupielādēt BR2

Programmas soļi

Iepriekšēja uzsildīšana:
85 °C

Lai skatītu visu tabulu, pārvietojiet tabulu pa labi.

Tvaicēšana

Laiks

06:00 hh:mm

70 °C

80 %

Kombinācija

30 %

Laiks

05:00 mm:ss

230 °C

90 %

Sastāvdaļas - porciju skaits - 10

Vārds	Vērtība	Vienība
cūkas ribiņas	2	kg

garšvielu recepte

Vārds	Vērtība	Vienība
ķiploku eļļa	100	ml
malto ķiploku	30	g
ķiploku kraukšķīgus	50	g
rīsu vīns	50	ml
ingvera sula	30	ml
sīpolu sula	30	ml
mononātrija glutamāts	10	g
lauru lapa	5	g
dārzeņu eļļa	300	ml
kukurūzas ciete	100	g

Uzturs un alergēni

Alergēni:
Minerālvielas: Cu, Mg, P
Vitamīni: A, C, D, E, K

Vienas porcijas uzturvērtība	Vērtība
Enerģija	730,8 kJ
Ogļhidrātu	12,9 g
Tauki	62,3 g
Olbaltumvielas	30,9 g
Ūdens	0 g

Norādes

Pirmais solis
Sagatavojiet gaļas bumbiņas, pievienojot ingveru, ķiplokus, sīpolus, sāli, piparus, majonēzi un kukurūzas miltus, ļaujiet tām atpūsties 12 minūtes
Izmantojiet neiedegamu plāksni, pārliecinieties, ka plāksne ir 70°C 12 minūtes

Otrais solis
Mīkstās gaļas izņemšana no cepeškrāsns, saglabājiet gaļas virsmas mitrumu, pievienojiet eļļu un ļoti smalki samaltu kukurūzas miltu
Izmantojiet cepeškrāsns trauku, lai uzliktu gaļu, vienmērīgi sadale, pārliecinieties, ka tiek uzturēta temperatūra
Augstas temperatūras īsā laikā cepšana, ārpusē zeltaini brūna garoza, iekšpusē mīksta un sulīga, ar garšu ir prieks

Ieteicamie aksesuāri

vision_bake