Receptes detaļas

Zivis Tvaicētas zivis ķīniešu eļļā

17. 4. 2023

Autors: Gary CHIU

Uzņēmums: Retigo Asia

Pārtikas kategorija: Zivis

Virtuve: ķīniešu

Programmas soļi

  • Iepriekšēja uzsildīšana:
  • 99 °C

Lai skatītu visu tabulu, pārvietojiet tabulu pa labi.

1
Tvaicēšana
probe icon CoreProbeTemp
probe icon76 °C
probe icon 99 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Sastāvdaļas - porciju skaits - 1

Vārds Vērtība Vienība
jūras asaru zivis 1 gab

Vārds Vērtība Vienība
austeru mērce 10 ml
sojas mērce 15 ml
rīsu vīns 20 ml
sezama eļļa 5 ml
malti baltie pipari 3 g
mannas cukurs 5 g
sīpols 5 g
sarkanie pipari 2 g
svaigs ingvers 10 g

Uzturs un alergēni

Alergēni:
Minerālvielas: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamīni: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Vienas porcijas uzturvērtība Vērtība
Enerģija 42,7 kJ
Ogļhidrātu 9,2 g
Tauki 0,3 g
Olbaltumvielas 0,6 g
Ūdens 0 g

Norādes

◇ Efektīvi samaziniet zivju smaku pirms apstrādes, applaucējiet zivju ādas virsmu un noņemiet asins traipus no iekšējiem orgāniem un zivju kauliem
◇ Nogrieziet visa zivs muguru un sagrieziet to ar nazi, lai saīsinātu gatavošanas laiku un labāk uzsūktu zupu.
◇ Apkaisiet sāli abās zivs ķermeņa pusēs un vēdera iekšpusē, pagaidiet 15 minūtes un pēc tam uzsūciet ūdeni, lai noņemtu zivju smaku.
◇Izmantojiet porcelāna šķīvi zivju tvaicēšanai, šķīvja apakšā un zivs vēderā ielieciet ingvera šķēles, ielieciet zivis uz šķīvja un pārlejiet ar mērci.
◇ Augstas temperatūras tvaicēšana, centra temperatūras režīms, visprecīzākais, kad zonde tiek ievietota zivs galvas aizmugurējā gala gaļīgajā daļā
◇ Kad zivs ir izņemta no cepeškrāsns, uz zivs ķermeņa uzliek zaļo sīpolu un sarkanos piparus, apslaka ar karstu eļļu un gatavs

Ieteicamie aksesuāri

Gn_container_stainless_steel_perforated

Gn_container_stainless_steel_perforated

nerūsējošā_stiepļu_plaukti

nerūsējošā_stiepļu_plaukti