Receptes detaļas

Zivis 中式油淋蒸魚

17. 4. 2023

Autors: Gary CHIU

Uzņēmums: Retigo Asia

Pārtikas kategorija: Zivis

Virtuve: ķīniešu

Lejupielādēt PDF Lejupielādēt BR2

Programmas soļi

  • Iepriekšēja uzsildīšana:
  • 99 °C

Lai skatītu visu tabulu, pārvietojiet tabulu pa labi.

1
Tvaicēšana
probe icon CoreProbeTemp
probe icon76 °C
probe icon 99 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Sastāvdaļas - porciju skaits - 1

Vārds Vērtība Vienība
jūras asaru zivis 1 gab

Vārds Vērtība Vienība
austeru mērce 10 ml
sojas mērce 15 ml
rīsu vīns 20 ml
sezama eļļa 5 ml
malti baltie pipari 3 g
mannas cukurs 5 g
sīpols 5 g
sarkanie pipari 2 g
svaigs ingvers 10 g

Uzturs un alergēni

Alergēni:
Minerālvielas: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamīni: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Vienas porcijas uzturvērtība Vērtība
Enerģija 42,7 kJ
Ogļhidrātu 9,2 g
Tauki 0,3 g
Olbaltumvielas 0,6 g
Ūdens 0 g

Norādes

* 七星鱸魚/黃魚(剖魚背)
◇ 映展魚腥味前處理，魚皮表面燙皮及去除內臟魚骨血漬
◇ 整尾魚剖魚背、劃花刀，縮短烹飪時間及更好吸附湯汁入味.
◇ 魚身兩面及腹部內撒鹽，等待15分鐘後吸乾水分，去除腥味
◇ 使用蒸魚瓷盤，盤底與魚腹放薑版，魚放上盤後淋上醬汁
◇ 高溫蒸製，中心溫度模式，探針插魚頭後端肉厚部位最準確確
◇ 出爐後魚身放上綠蔥絲及紅辣椒絲，熱油淋上即完成

Ieteicamie aksesuāri

Gn_container_stainless_steel_perforated

Gn_container_stainless_steel_perforated

nerūsējošā_stiepļu_plaukti

nerūsējošā_stiepļu_plaukti