Receptes detaļas

Name: Pārgājušās naktīs ceptu cūkas gaļu
Yield: 10
Cuisine: ķīniešu

Cūkgaļa Pārgājušās naktīs ceptu cūkas gaļu

13. 4. 2023

Autors: Gary CHIU

Uzņēmums: Retigo Asia

Pārtikas kategorija: Cūkgaļa

Virtuve: ķīniešu

Lejupielādēt PDF Lejupielādēt BR2

Programmas soļi

Iepriekšēja uzsildīšana:
215 °C

Lai skatītu visu tabulu, pārvietojiet tabulu pa labi.

Kombinācija

30 %

Laiks

10:00 mm:ss

200 °C

90 %

Kombinācija

60 %

Laiks

20:00 hh:mm

100 °C

90 %

Sastāvdaļas - porciju skaits - 10

Vārds	Vērtība	Vienība
bez kauliem cūkas plecu	3	kg

Uzturs un alergēni

Alergēni:
Minerālvielas: Fe
Vitamīni: B

Vienas porcijas uzturvērtība	Vērtība
Enerģija	402 kJ
Ogļhidrātu	3 g
Tauki	15 g
Olbaltumvielas	63 g
Ūdens	0 g

Norādes

Pirmais posms
◇ Ņemiet cūku plecu gaļu un iemērciet to sālsūdenī, pievienojiet piparus un iepriekš sagatavotu mājās gatavotu garšvielu maisījumu 12 stundas
◇ Cūku plecu gaļu 3kg nepieciešams caur mīkstināšanas metodi un gaļā iepildīt sālījumu, lai cūku plecu gaļa absorbē garšas

Otrais posms
◇ Pēc mīkstināšanas metodes pabeigšanas izmetiet sālījumu, uzlieciet uz virsmas tvaiku, un tad vienmērīgi pievienojiet garšvielas
◇ Pirmajā posmā augstā temperatūrā cepiet ārpusē krāsnī un iekštelpās līdz kārtīgi uzcepjas, pārgājušās naktīs vairāk nepavisam nepiešķiriet raudzēt dārzeņiem
◇ Cepiet 60% iekšēji 100°C laikā 24 stundas, līdz sasniedz ārējās garšas garumu, cūkas gaļa pilnīgi caurceļama

Ieteicamie aksesuāri

vision_bake

Gn_container_stainless_steel_full

emaljēti_gn_konteineri