Receptes detaļas

Zivis saldūrainā ceptu rudzu menca

12. 4. 2023

Autors: Gary CHIU

Uzņēmums: Retigo Asia

Pārtikas kategorija: Zivis

Virtuve: ķīniešu

Lejupielādēt PDF Lejupielādēt BR2

Programmas soļi

  • Iepriekšēja uzsildīšana:
  • 245 °C

Lai skatītu visu tabulu, pārvietojiet tabulu pa labi.

1
Kombinācija
30 %
time icon Laiks
time icon 03:00 mm:ss
probe icon 230 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 
2
Kombinācija
60 %
time icon Laiks
time icon 01:30 hh:mm
probe icon 135 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Sastāvdaļas - porciju skaits - 10

Vārds Vērtība Vienība
saury (Ocean 2) 110 g

garšvielu recepte

Vārds Vērtība Vienība
svaigs ingvers 10 g
šalotes 40 g
sojas mērce 100 ml
mirin 100 ml
melnais etiķis 40 ml
rīsu vīns 100 ml
RO ūdens 500 ml
sīpols 30 g
mannas cukurs 10 g

Uzturs un alergēni

Alergēni:
Minerālvielas: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamīni: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Vienas porcijas uzturvērtība Vērtība
Enerģija 17,8 kJ
Ogļhidrātu 1,8 g
Tauki 0,1 g
Olbaltumvielas 2,2 g
Ūdens 0 g

Norādes

pirmais posms
◇ Rudzu mencu nomazgāt, noņemot iekšējos iekšējos orgānus, apakšējo daļu nesalauzt, izvairīties no zivju gaļas maiņas, sagriezt, lai izsūknētu ūdeni
◇ Sagrieztu rudzu mencu virsmas apkaisa ar eļļu, liek uz nelikta līdzenā cepešpannā ar augstu temperatūru
◇ Apcept līdz zivju ādai iegūst tumši brūnu krāsu, ceptajai zivij ir jāiznīcina smaka un jāpalielina aromāta efekts

otrais posms
◇ Izmantojiet standarta regulējošo tvaika katlu, daudzums pilnībā pārklāj rudzu mencu, augstāk par vismaz 1 cm
◇ Izrakt sviedrus, lūdzu, apsedziet ar vāku vai cepešpannu, izvairieties no karstā gaisa, kas plūst virsmas cepties
◇ Pēc iznākuma turpiniet sviedri 30 minūtes, ātrums atdzesē pēc tam pasniegt 24 mazās stundas

Ieteicamie aksesuāri

Gn_container_stainless_steel_full

Gn_container_stainless_steel_full

emaljēti_gn_konteineri

emaljēti_gn_konteineri