Receptes detaļas

Zivis Saldskābā vārīta saurija

12. 4. 2023

Autors: Gary CHIU

Uzņēmums: Retigo Asia

Pārtikas kategorija: Zivis

Virtuve: ķīniešu

Programmas soļi

  • Iepriekšēja uzsildīšana:
  • 245 °C

Lai skatītu visu tabulu, pārvietojiet tabulu pa labi.

1
Kombinācija
30 %
time icon Laiks
time icon 03:00 mm:ss
probe icon 230 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 
2
Kombinācija
60 %
time icon Laiks
time icon 01:30 hh:mm
probe icon 135 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Sastāvdaļas - porciju skaits - 10

Vārds Vērtība Vienība
saury (Ocean 2) 110 g

garšvielu recepte

Vārds Vērtība Vienība
svaigs ingvers 10 g
šalotes 40 g
sojas mērce 100 ml
mirin 100 ml
melnais etiķis 40 ml
rīsu vīns 100 ml
RO ūdens 500 ml
sīpols 30 g
mannas cukurs 10 g

Uzturs un alergēni

Alergēni:
Minerālvielas: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamīni: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Vienas porcijas uzturvērtība Vērtība
Enerģija 17,8 kJ
Ogļhidrātu 1,8 g
Tauki 0,1 g
Olbaltumvielas 2,2 g
Ūdens 0 g

Norādes

Pirmais posms
◇ Nomazgājiet un izņemiet saurī iekšējos orgānus, nebojājiet ar nazi žultspūsli, lai zivs nekļūtu rūgta, sagrieziet gabalos un uzsūc ūdeni
◇ Izsmidziniet eļļu uz sagrieztā saury virsmas, ielieciet to uz nelipīgas, plakanas cepešpannas un grilējiet augstā temperatūrā.
◇ Sauriju apcep, līdz āda kļūst kraukšķīga, un pēc tam sautē. Cepšana un grauzdēšana var noņemt zivju smaku un palielināt aromātu

otrais posms
◇ Gatavots ar standarta katlu, mērce pilnībā nosedz sauriju, vismaz 1 cm augstāk par zivs ķermeni
◇ Lūdzu, pārklājiet vāku vai cepešpannu tvaicēšanai un cepšanai, lai izvairītos no virsmas apdedzināšanas ar karstu gaisu.
◇ Pēc izņemšanas no cepeškrāsns 30 minūtes turiet aizsmakušu, pēc tam iemērciet 24 stundas pēc ātras atdzesēšanas

Ieteicamie aksesuāri

Gn_container_stainless_steel_full

Gn_container_stainless_steel_full

emaljēti_gn_konteineri

emaljēti_gn_konteineri