Receptes detaļas

Mājputni cūku cepta vista

10. 4. 2023

Autors: Gary CHIU

Uzņēmums: Retigo Asia

Pārtikas kategorija: Mājputni

Virtuve: ķīniešu

Lejupielādēt PDF Lejupielādēt BR2

Programmas soļi

  • Iepriekšēja uzsildīšana:
  • 175 °C

Lai skatītu visu tabulu, pārvietojiet tabulu pa labi.

1
Kombinācija
40 %
probe icon CoreProbeTemp
probe icon60 °C
probe icon 160 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 
2
Karsts gaiss
10 %
probe icon CoreProbeTemp
probe icon72 °C
probe icon 180 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Sastāvdaļas - porciju skaits - 1

Vārds Vērtība Vienība
vesela vista 900 g

Vārds Vērtība Vienība
sāls 10 g
mannas cukurs 10 g
mononātrija glutamāts 15 g
jūras velšu mērce 30 g
austeru mērce 20 g
piecas garšvielas 5 g
malto ķiploku 200 g
žāvēts ingvers 80 g
sīpols 80 g

Uzturs un alergēni

Alergēni:
Minerālvielas: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamīni: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Vienas porcijas uzturvērtība Vērtība
Enerģija 1806 kJ
Ogļhidrātu 132,1 g
Tauki 37,7 g
Olbaltumvielas 215,9 g
Ūdens 0 g

Norādes

Pirmais posms
◇ Lai cūku gaļa tiktu pagatavota, centrā temperatūras sensori tiek ielikti vistas kājās
◇ Centrā temperatūras sensori tiek ielikti vistu kāju biezākajā daļā, lai noteiktu visprecīzāko

Otrais posms
◇ Ceptā vistas gaļa tiek ātri izņemta no cepeškrāsns, iztīrot apkārtējo gaisa mitrumu
◇ Vistas kājas sasniedz centrālo temperatūru 72°C, izņem no cepeškrāsns un atstāj istabas temperatūrā 15 minūtes, lai gaļa atgriežas tikai nedaudz siltumā
◇ Tradicionāli tehnoloģija tiek izmantota eļļas ražošanai, izmantojot ceptu vistas gaļu, lai dokumentētu un ierobežotu eļļas pieaugumu

Ieteicamie aksesuāri

stiepļu_plaukti_cāļiem

stiepļu_plaukti_cāļiem