Receptes detaļas

Mājputni Ēteriskās eļļas cepšana ar garšvielām

10. 4. 2023

Autors: Gary CHIU

Uzņēmums: Retigo Asia

Pārtikas kategorija: Mājputni

Virtuve: ķīniešu

Lejupielādēt PDF Lejupielādēt BR2

Programmas soļi

  • Iepriekšēja uzsildīšana:
  • 180 °C

Lai skatītu visu tabulu, pārvietojiet tabulu pa labi.

1
Kombinācija
60 %
probe icon CoreProbeTemp
probe icon60 °C
probe icon 165 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 
2
Karsts gaiss
10 %
probe icon CoreProbeTemp
probe icon72 °C
probe icon 190 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Sastāvdaļas - porciju skaits - 1

Vārds Vērtība Vienība
vesela vista 1200 g

garšvielu sastāvdaļas

Vārds Vērtība Vienība
sviests 60 g
malto ķiploku 30 g
rozmarīns 10 g
timiāns 10 g
sīpols 20 g
laima sula 50 ml
malti melnie pipari 3 g
sāls 3 g
citrona miziņa 10 g

Uzturs un alergēni

Alergēni: 7
Minerālvielas: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamīni: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Vienas porcijas uzturvērtība Vērtība
Enerģija 2058,7 kJ
Ogļhidrātu 21,3 g
Tauki 99,7 g
Olbaltumvielas 269,1 g
Ūdens 0 g

Norādes

Pirmais posms
Mārciņu apakšā vienmērīgi pievieno saldo krējumu, apakšā gaļai pievieno garšvielas, augšā vista ir mitrāka
Cept ceptā apakšā, cepšanas laikā var pievienot dažādas garšaugu eļļu vai pārakmeņojušā auga sulas
Vircu augsta mitruma temperatūrā, ūdens tvaika ātrāk cep, pilnīgi ceptam putnam, zemākā zaudējumu līmeņa palielināšanai pievienojiet ūdens saturu

Otrais posms
Sapratusies tvaicēts cept, ātri notīrīt plaku pēc apgāšanās, nosusināt tvaiku tvaika intensitāti
Cepšanas process paliek 10 minūtes pa kreisi un pa labi, ņem nost, iepazīstiniet ar garšvielu krēmu, līdz vista mīksta kļūst dzeltenīga
Vistas krūtis līdz sasniedz centrālo temperatūru 72°C pēc tam, ņem nost un novieto telpas temperatūrā 10 minūtes, gaidiet, kamēr vista kļūst gatava

Ieteicamie aksesuāri

stiepļu_plaukti_cāļiem

stiepļu_plaukti_cāļiem