Receptes detaļas

Zivis Sičuaņas pikantās grilētas zivis

10. 4. 2023

Autors: Gary CHIU

Uzņēmums: Retigo Asia

Pārtikas kategorija: Zivis

Virtuve: ķīniešu

Lejupielādēt PDF Lejupielādēt BR2

Programmas soļi

  • Iepriekšēja uzsildīšana:
  • 225 °C

Lai skatītu visu tabulu, pārvietojiet tabulu pa labi.

1
Kombinācija
40 %
probe icon CoreProbeTemp
probe icon70 °C
probe icon 210 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 
2
Kombinācija
50 %
time icon Laiks
time icon 30:00 mm:ss
probe icon 140 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Sastāvdaļas - porciju skaits - 1

Vārds Vērtība Vienība
jūras asaru zivis 1 gab

Vārds Vērtība Vienība
malti asie pipari 100 g
šalotes 10 g
malto ķiploku 80 g
žāvēts ingvers 20 g
zemesrieksti 40 g
dārzeņu buljons 500 ml

Uzturs un alergēni

Alergēni:
Minerālvielas: Ca, K, Mn, Na, P, Zn
Vitamīni: A, B, C

Vienas porcijas uzturvērtība Vērtība
Enerģija 772,1 kJ
Ogļhidrātu 72,2 g
Tauki 33,1 g
Olbaltumvielas 30,9 g
Ūdens 0 g

Norādes

Pirmais posms
◇ Nogrieziet visas zivs muguru un sagrieziet to ar nazi, lai saīsinātu gatavošanas laiku un labāk absorbētu zupas garšu.
◇ Centrālais temperatūras režīms, automātiska ražošanas daudzuma aprīkojuma noteikšana, visprecīzākā biezās gaļas daļa zivs galvas aizmugurē, kad tiek ievietota zonde

otrais posms
◇ Apakšā dārzeņus, virsū liek visu zivi, pikants buljons pārklāj zivs ķermeni līdz virsmai, iesmērē pikantu garšvielu utt.
◇ Ja vēja ātrums ir 100% tiešai gatavošanai, cepešpannu vai cepamo papīru ieteicams pārklāt, lai dārzeņu malas neapdegtu melnas.

Ieteicamie aksesuāri

Gn_container_stainless_steel_full

Gn_container_stainless_steel_full