Receptes detaļas

Dārzeņi Žāvēti itāļu tomāti

11. 4. 2023

Autors: Gary CHIU

Uzņēmums: Retigo Asia

Pārtikas kategorija: Dārzeņi

Virtuve: ķīniešu

Programmas soļi

  • Iepriekšēja uzsildīšana:
  • 115 °C

Lai skatītu visu tabulu, pārvietojiet tabulu pa labi.

1
Karsts gaiss
10 %
time icon Laiks
time icon 02:00 hh:mm
probe icon 90 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Sastāvdaļas - porciju skaits - 10

Vārds Vērtība Vienība
ķiršu tomāti 3 kg

Vārds Vērtība Vienība
jūras sāls 10 g
olīvju eļļa 30 g
timiāns 5 g

Uzturs un alergēni

Alergēni:
Minerālvielas: Ca, Fe, K, Mg
Vitamīni: A, D, E, K

Vienas porcijas uzturvērtība Vērtība
Enerģija 97,7 kJ
Ogļhidrātu 12,2 g
Tauki 3,4 g
Olbaltumvielas 3 g
Ūdens 0 g

Norādes

◇ Nomazgājiet neapstrādātos tomātus, noteciniet ūdeni un pēc tam pilnībā nosusiniet tos ar sausu drānu
◇ Apgrieziet tomāta galvu un asti, nogrieziet no vidus, lai abas tomāta pusītes varētu stāvēt uz cepešpannas
◇ Garšvielas un garšvielas vienmērīgi uzkaisiet uz mīkstuma un pagaidiet, līdz tvaika krāsns ir uzkarsēta.
◇ Iestatiet žāvēšanas režīmu, gaisa žāvēšanas parametru loģika ir samazināt mitrumu, temperatūru un vēja ātrumu
◇ Tā kā katram tomātam ir dažādi izmēri, mēģiniet tos sakārtot dažādās cepšanas paplātēs
◇ Ilgstoši novērojiet gaisa žāvēšanas stāvokli, no maziem līdz lieliem tomātiem žāvē gaisā un izņem no tvaicēšanas krāsns
◇ Gaisā kaltētus tomātus galvenokārt izmanto itāļu un franču kulinārijā, un tos var ražot un uzglabāt lielos daudzumos ar augstu praktiskumu.

Ieteicamie aksesuāri

vision_bake

vision_bake

Gn_container_stainless_steel_full

Gn_container_stainless_steel_full

emaljēti_gn_konteineri

emaljēti_gn_konteineri