Receptes detaļas

Name: ģimenes ceptā zivs
Yield: 1
Cuisine: ķīniešu

Zivis ģimenes ceptā zivs

11. 4. 2023

Autors: Gary CHIU

Uzņēmums: Retigo Asia

Pārtikas kategorija: Zivis

Virtuve: ķīniešu

Lejupielādēt PDF Lejupielādēt BR2

Programmas soļi

Iepriekšēja uzsildīšana:
215 °C

Lai skatītu visu tabulu, pārvietojiet tabulu pa labi.

Kombinācija

40 %

CoreProbeTemp

70 °C

200 °C

100 %

Kombinācija

50 %

Laiks

30:00 mm:ss

140 °C

90 %

Sastāvdaļas - porciju skaits - 1

Vārds	Vērtība	Vienība
jūras asaru zivis	1	gab

garšvielu recepte

Vārds	Vērtība	Vienība
sojas mērce	20	ml
sojas mērce	10	ml
rīsu vīns	20	ml
mirin	10	ml
RO ūdens	700	ml
malti baltie pipari	5	g
sarkanie pipari	5	g
šalotes	5	g
svaigs ingvers	5	g

Uzturs un alergēni

Alergēni:
Minerālvielas: Ca, Cu, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamīni: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Vienas porcijas uzturvērtība	Vērtība
Enerģija	27,6 kJ
Ogļhidrātu	4,9 g
Tauki	0,5 g
Olbaltumvielas	0,9 g
Ūdens	0 g

Norādes

*• Septiņzvaigžņu zivs/• Tunzivs (izsist zivs ādu, iegriezt zivi)
Pirmais posms
• Veselīgā tunzivs izsist zivs ādu, iegriezt zivi, apcept karstā eļļā 5-7 minūtes un vairāk labāka uzsūkšanās mērces iekļaušana
• Uzsūcošā mērce, pievienojot garšvielu eļļu, baltā miltu un pamatgaršas, mērcei smalkās miltu pievienošanai
• Centrālās temperatūras modelis, izstrādājot daudzumu izmēru automātisko temperatūru, meklējot zivs galvas aizmugurē esošo gaļas biezu daļu visprecīzāk

Otrais posms
• Veselīgā tunzivs ievietota cepšanas pannā, cept grilēti apceptā zivs virspusē, ieziest ar piparu un citas garšvielas utt.
• Kā vēja ātrums 100% tieša cepšana, ieteicams ieziest ceptā papīra, lai novērstu sānu stūru melnēšanu
• Ja nepārklājat ceptā papīra tiešu cepšanu, var pielāgot samazināšanas ātrumu

Ieteicamie aksesuāri

Gn_container_stainless_steel_full

emaljēti_gn_konteineri