Receptes detaļas

Mājputni Coq au Vin

5. 4. 2023

Autors: Retigo Team Deutschland

Uzņēmums: RETIGO Deutschland GmbH

Pārtikas kategorija: Mājputni

Virtuve: franču valoda

Lejupielādēt PDF Lejupielādēt BR2

Programmas soļi

Lai skatītu visu tabulu, pārvietojiet tabulu pa labi.

1
Kombinācija
50 %
time icon Laiks
time icon 01:00 hh:mm
probe icon 140 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
2
Zelta pieskāriens
probe icon 230 °C
ventilator icon 100 %

Sastāvdaļas - porciju skaits - 2

Vārds Vērtība Vienība
vistas kājas 4 gab
burkāns 3 gab
sēnes 10 gab
sīpols 2 gab
bekons 100 g
sausais sarkanvīns 0,5 l
portvīns sarkanais 0,2 l
rozmarīns 1 gab

Uzturs un alergēni

Alergēni:
Minerālvielas: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamīni: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Vienas porcijas uzturvērtība Vērtība
Enerģija 405 kJ
Ogļhidrātu 0 g
Tauki 44,5 g
Olbaltumvielas 1 g
Ūdens 0 g

Norādes

Dārzeņus un speķi nedrīkst sagriezt pārāk mazos gabaliņos un ielikt AMT katlā un pie temperatūras 200°C apmēram 15 minūtes apcept. Tagad vistas stilbus ielikt katlā un piepildīt ar sarkano vīnu un portvīnu, lai stilbu āda nebūtu pārklāta. Cauru ar mazliet sāls, pipariem un rozmarīnu. Stilbus sautēt 1 stundu pie 140°C un 50% mitruma, līdz tie ir maigi.

Pēc stundas stilbus izņemt un mērci izkāš un samazināt katlā. Ja nepieciešams, īsi pirms pasniegšanas pievieno mazliet sviesta.

Kamēr mērce samazinās, atgrieziet stilbus atpakaļ uz dārzeņiem un apsmērējiet ar nedaudz sviestu un zeltainā režīmā ādu apcepiet apmēram 5 minūtes.

Padoms: Izcili pie tā der polenta. Arī cepti dārzeņi noteikti jāpievieno.

Sautējot, pēc 45 minūtēm var pievienot arī la rate kartupeļus, kas sautēšanas laikā vienkārši vārās kopā un uzsūc mērces garšu.