Receptes detaļas

Deserti Eklērs

25. 11. 2022

Autors: Jaroslav Mikoška

Uzņēmums: Retigo

Pārtikas kategorija: Deserti

Virtuve: franču valoda

Lejupielādēt PDF Lejupielādēt BR2

Programmas soļi

  • Iepriekšēja uzsildīšana:
  • 220 °C

Lai skatītu visu tabulu, pārvietojiet tabulu pa labi.

1
Karsts gaiss
100 %
time icon Laiks
time icon 00:05 hh:mm
probe icon 210 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 
2
Karsts gaiss
100 %
time icon Laiks
time icon 00:15 hh:mm
probe icon 170 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 
3
Karsts gaiss
0 %
time icon Laiks
time icon 00:05 hh:mm
probe icon 170 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

Sastāvdaļas - porciju skaits - 10

Vārds Vērtība Vienība
ūdens 225 g
piens 3,5% 200 ml
sviests 225 g
mannas cukurs 10 g
sāls 6 g
parastie kviešu milti 300 g
vistas olas 450 g

Uzturs un alergēni

Alergēni: 1, 3, 7
Minerālvielas: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamīni: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Vienas porcijas uzturvērtība Vērtība
Enerģija 347,1 kJ
Ogļhidrātu 23,4 g
Tauki 24,2 g
Olbaltumvielas 8,9 g
Ūdens 0 g

Norādes

Apvienojiet ūdeni, pienu, sviestu, cukuru un sāli vidējā katlā. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai vidējā siltumā.
Pievienojiet miltus un samaisiet ar koka karoti, līdz masa saplūst kopā un veido mīklu. Turpiniet maisīt mīklu, līdz tā sāk izžūt un redzat plēvi, kas sāk veidoties katla dibenā, jo mīkla pielīp, 1 līdz 2 minūtes.
Pārvietojiet mīklu stāvoša miksera traukā ar lāpstiņu. Pievienojiet olas pa vienai, vidējā zemā iestatījumā, līdz visas olas ir iekļautas.
Pārvietojiet maisījumu konditorejas maisiņā un izspiediet to uz cepamā papīra izklāta cepšanas pannas. Gatavojiet kombinētajā cepeškrāsnī. Izņemiet no cepeškrāsns un ļaujiet atdzist. Pēc tam piepildiet ar konditorejas krēmu un iemērciet ganāžā.

Ieteicamie aksesuāri

perforētas_alumīnija_loksnes_teflona_pārklājums

perforētas_alumīnija_loksnes_teflona_pārklājums