Receptes detaļas

Deserti Éklera

25. 11. 2022

Autors: Jaroslav Mikoška

Uzņēmums: Retigo

Pārtikas kategorija: Deserti

Virtuve: franču valoda

Lejupielādēt PDF Lejupielādēt BR2

Programmas soļi

  • Iepriekšēja uzsildīšana:
  • 220 °C

Lai skatītu visu tabulu, pārvietojiet tabulu pa labi.

1
Karsts gaiss
100 %
time icon Laiks
time icon 00:05 hh:mm
probe icon 210 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 
2
Karsts gaiss
100 %
time icon Laiks
time icon 00:15 hh:mm
probe icon 170 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 
3
Karsts gaiss
0 %
time icon Laiks
time icon 00:05 hh:mm
probe icon 170 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

Sastāvdaļas - porciju skaits - 10

Vārds Vērtība Vienība
ūdens 225 g
piens 3,5% 200 ml
sviests 225 g
mannas cukurs 10 g
sāls 6 g
parastie kviešu milti 300 g
vistas olas 450 g

Uzturs un alergēni

Alergēni: 1, 3, 7
Minerālvielas: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamīni: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Vienas porcijas uzturvērtība Vērtība
Enerģija 347,1 kJ
Ogļhidrātu 23,4 g
Tauki 24,2 g
Olbaltumvielas 8,9 g
Ūdens 0 g

Norādes

Vidējā katliņā samaisiet ūdeni, pienu, sviestu, cukuru un sāli. Uz vidējas uguns uzvāra.
Pievieno miltus un maisa ar koka karoti, līdz maisījums saplūst un izveido mīklu. Turpiniet maisīt mīklu, līdz tā sāk žūt un redzat, ka katla apakšā, mīklai pielipot, sāk veidoties plēve, 1 līdz 2 minūtes.
Pārvietojiet mīklu uz statīvu, kas aprīkots ar lāpstiņu. Pievienojiet olas pa vienai uz miksera zemā iestatījuma, līdz visas olas ir pievienotas.
Pārlejiet maisījumu cauruļu maisiņā un uzlieciet uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu. Cep kombinētajā cepeškrāsnī. Izņem no krāsns un ļauj atdzist. Pēc tam piepildiet ar mīklas krēmu un iemērciet ganache.

Ieteicamie aksesuāri

perforētas_alumīnija_loksnes_teflona_pārklājums

perforētas_alumīnija_loksnes_teflona_pārklājums