Receptes detaļas

Cits Lavašaks - Augļu āda

28. 7. 2022

Autors: Retigo Team Deutschland

Uzņēmums: RETIGO Deutschland GmbH

Vairāk šī autora recepšu

Pārtikas kategorija: Cits

Virtuve: Tuvie Austrumi

Lejupielādēt PDF Lejupielādēt BR2

Programmas soļi

Lai skatītu visu tabulu, pārvietojiet tabulu pa labi.

Obst einkochen

1
Kombinācija
100 %
time icon Laiks
time icon 00:10 hh:mm
probe icon 160 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 
2
Karsts gaiss
50 %
time icon Laiks
time icon 02:00 hh:mm
probe icon 150 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Fruchtleder trocknen

3
Karsts gaiss
0 %
time icon Laiks
time icon 04:00 hh:mm
probe icon 40 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Sastāvdaļas

Vārds Vērtība Vienība
svaigi ķirši 1500 g
ūdens 250 ml
Citroni 1 gab

Uzturs un alergēni

Alergēni:
Minerālvielas: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
Vitamīni: A, B, C, E, Kyselina listová

Vienas porcijas uzturvērtība Vērtība
Enerģija 99 kJ
Ogļhidrātu 21 g
Tauki 0,3 g
Olbaltumvielas 1,4 g
Ūdens 0 g

Pagatavošana

Augļus izsēt, ja nepieciešams, sagriezt ceturtdaļās un ievietot dziļā pārklātā GN traukā kopā ar ūdeni un citronu sulu.

Augļus vāra, līdz šķidrums ir samazināts (uz plīts vai kombidampī, vispirms pie 160 °C, 100% mitruma 10 minūtēm, pēc tam pie 50% atlikušā mitrumā 150°C 1-2 stundas karstā gaisa režīmā).

Šķidrumam gandrīz pilnībā jābūt izvārītam.

Vēl karsto masu ar rokas blenderi smalki sablendēt un uzsildīt uz cepampapīra, kas jāliek uz caurdurta cepamplāksnes.

Žāvēšana notiek apmēram 4 stundas pie 35-50°C, samazināta ventilācija un 0% atlikušā mitrumā. Augļu āda nedrīkst būt lipīga, kad tā ir gatava.

Gatavo augļu ādu var sagriezt strēmelēs un sarullēt, cepampapīru var iekļaut arī rullī.
Var izmantot arī citus augļus, piemēram, ābolus vai granātābolus, bumbierus utt. Augļu biezeni var arī pēc vēlēšanās uzlabot, piemēram, ar vaniļas cukuru, kanēli, medu vai citiem garšvielām. Šeit radošumam nav ierobežojumu. Lūdzu, ņemiet vērā, ka žāvēšanas laiks ir atkarīgs no uzklātās masas biezuma vai tās ūdens satura.

Ieteicamie aksesuāri

perforētas_alumīnija_loksnes_teflona_pārklājums

perforētas_alumīnija_loksnes_teflona_pārklājums