Receptes detaļas

Augļus izsēt, ja nepieciešams, sagriezt ceturtdaļās un ievietot dziļā pārklātā GN traukā kopā ar ūdeni un citronu sulu.

Augļus vāra, līdz šķidrums ir samazināts (uz plīts vai kombidampī, vispirms pie 160 °C, 100% mitruma 10 minūtēm, pēc tam pie 50% atlikušā mitrumā 150°C 1-2 stundas karstā gaisa režīmā).

Šķidrumam gandrīz pilnībā jābūt izvārītam.

Vēl karsto masu ar rokas blenderi smalki sablendēt un uzsildīt uz cepampapīra, kas jāliek uz caurdurta cepamplāksnes.

Žāvēšana notiek apmēram 4 stundas pie 35-50°C, samazināta ventilācija un 0% atlikušā mitrumā. Augļu āda nedrīkst būt lipīga, kad tā ir gatava.

Gatavo augļu ādu var sagriezt strēmelēs un sarullēt, cepampapīru var iekļaut arī rullī.
Var izmantot arī citus augļus, piemēram, ābolus vai granātābolus, bumbierus utt. Augļu biezeni var arī pēc vēlēšanās uzlabot, piemēram, ar vaniļas cukuru, kanēli, medu vai citiem garšvielām. Šeit radošumam nav ierobežojumu. Lūdzu, ņemiet vērā, ka žāvēšanas laiks ir atkarīgs no uzklātās masas biezuma vai tās ūdens satura.