Receptes detaļas

Mājputni Vista ruļļa ar garšaugiem un speķi

26. 7. 2022

Autors: Vlastimil Jaša

Uzņēmums: Retigo

Pārtikas kategorija: Mājputni

Virtuve: čehu

Lejupielādēt PDF Lejupielādēt BR2

Programmas soļi

  • Iepriekšēja uzsildīšana:
  • 99 °C

Lai skatītu visu tabulu, pārvietojiet tabulu pa labi.

1
Tvaicēšana
time icon Laiks
time icon 00:30 hh:mm
probe icon 82 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Odbalte potravinářskou folii

2
Karsts gaiss
100 %
time icon Laiks
time icon 00:20 hh:mm
probe icon 190 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Sastāvdaļas - porciju skaits - 10

Vārds Vērtība Vienība
vista bez kauliem 1800 g
pētersīļi 7 g
timiāns 6 g
ķiploku 12 g
citronu 1 gab
olīvju eļļa 25 ml
angļu bekons 200 g
sāls 2 g
sviests 100 g
malti melnie pipari 1 g
rozmarīns 6 g

Uzturs un alergēni

Alergēni: 7
Minerālvielas: Ca, CA, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamīni: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Vienas porcijas uzturvērtība Vērtība
Enerģija 418,8 kJ
Ogļhidrātu 4,5 g
Tauki 32,6 g
Olbaltumvielas 25,8 g
Ūdens 0 g

Norādes

Izsistus vistu mazgājam, nosusinām un no abām pusēm iemarinējam ar sāli un pipariem.
Augstākā maisītāja traukā liekam pētersīļu lapas, kaltētu rozmarīnu, kaltētu timiānu, 3 ēdamkarotes olīveļļas, mīkstu sviestu, ķiplokus un citronu sulu. Viss ar rokas blenderi sablenderējam. Gala maisījumam jābūt pasta konsistencē.

Vistu novietojam uz darba virsmas ar ādu uz leju. Krūtiņas viegli iegriežam ar nazi, lai izveidotos vesels gabals, un ar gaļas āmuriņu viegli plājinām līdz aptuveni 1,5 cm biezumam.
Vistas gabalu ierakstām ar sagatavoto garšaugu pastu un liekam virsū šķēles speķa. Pēc tam gabalu sarullējam ruļļa formā un ietinam pārtikas plēvē.

Pirmajā posmā rullīti apvārām, un pēc tam bez plēves uzcepam otrajā posmā līdz zeltaini brūnai krāsai.

Ieteicamie aksesuāri

vision_bake

vision_bake

Gn_container_stainless_steel_perforated

Gn_container_stainless_steel_perforated