Receptes detaļas

Cūkgaļa Živaň cepetis

15. 7. 2022

Autors: Vlastimil Jaša

Uzņēmums: Retigo

Pārtikas kategorija: Cūkgaļa

Virtuve: slovāku

Lejupielādēt PDF Lejupielādēt BR2

Programmas soļi

  • Iepriekšēja uzsildīšana:
  • 180 °C

Lai skatītu visu tabulu, pārvietojiet tabulu pa labi.

1
Karsts gaiss
100 %
time icon Laiks
time icon 00:06 hh:mm
probe icon 220 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
2
Kombinācija
80 %
time icon Laiks
time icon 00:30 hh:mm
probe icon 155 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Sastāvdaļas - porciju skaits - 10

Vārds Vērtība Vienība
cūkgaļas kakls 1500 g
pilna tauku satura sinepes 150 g
ķiploku 50 g
sāls 18 g
kūpināts bekons 500 g
kartupeļi 2000 g
desa 500 g
sīpols 500 g
svaigi pipari 500 g
svaigas sēnes 300 g
ziede 230 g
čili pulveris 0 g
malti melnie pipari 1 g
malta kūpināta paprika 1 g
ķimeņu sēklas 1 g
timiāns 0 g
majorāns 0 g

Uzturs un alergēni

Alergēni: 10
Minerālvielas: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamīni: A, B, B6, C, E, K, Kyselina listová

Vienas porcijas uzturvērtība Vērtība
Enerģija 1230,1 kJ
Ogļhidrātu 47,9 g
Tauki 87,2 g
Olbaltumvielas 63,3 g
Ūdens 0,9 g

Norādes

Cūkgaļas kaklu sagriež 1,5–2 cm platās šķēlēs, kūpinātu bekonu puscentimetru šķēlēs. Notīrīto papriku sagriež uz pusēm (lielākos ceturtdaļās), sīpolus, kartupeļus un sēnes rupjās kārtās.

Sāli un piparus gaļu ar četru krāsu pipariem. Sajauc eļļu, spiestu ķiploku, sinepes, kūpinātu papriku un čili garšvielas viendabīgā emulsijā – marinādē. Liekam tajā visu gaļu un ļaujam pa nakti marinēties.

Sagatavojam emaljētu gastrotrauku un pamazām pievienojam tajā atsevišķas gaļas, sīpolu, bekona, desas, kartupeļu, sēņu un paprikas kārtas (kā iesmus bez adatas). Tad cepam pēc iepriekš minētās programmas.

Ieteicamie aksesuāri

emaljēti_gn_konteineri

emaljēti_gn_konteineri