Receptes detaļas

Name: Šokolādes madeleine
Yield: 20
Cuisine: Cits
Ingredients: 100,0000 g Ground almonds; 100,0000 g Ground hazelnuts; 400,0000 g Icing sugar; 50,0000 g Plain flour; 50,0000 g Cocoa powder; 250,0000 g Egg whites whipped into soft peak; 200,0000 g Butter cooked into light brown colour, nutty smell

Konditorejas izstrādājumi Šokolādes madeleine

15. 7. 2022

Autors: Ondrej Vlcek

Uzņēmums: Retigo

Pārtikas kategorija: Konditorejas izstrādājumi

Virtuve: Cits

Lejupielādēt PDF Lejupielādēt BR2

Programmas soļi

Lai skatītu visu tabulu, pārvietojiet tabulu pa labi.

Karsts gaiss

100 %

Laiks

00:05 hh:mm

160 °C

70 %

Sastāvdaļas - porciju skaits - 20

Vārds	Vērtība	Vienība
mandeles	100	g
lazdu rieksti	100	g
pūdercukurs	400	g
parastie kviešu milti	50	g
kakao	50	g
balts	250	g
sviests	200	g

Uzturs un alergēni

Alergēni: 1, 3, 7, 8
Minerālvielas: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamīni: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Vienas porcijas uzturvērtība	Vērtība
Enerģija	240,8 kJ
Ogļhidrātu	23 g
Tauki	14,4 g
Olbaltumvielas	4 g
Ūdens	0 g

Norādes

Sajauc visas sausās sastāvdaļas kopā un izkāš cauri caurdurī vai sietā, lai izvairītos no gabaliņiem.
Sajauc ar saputotu olu baltumu, tad pakāpeniski pievieno siltu brūno sviestu. Ielejiet maisījumu cauruļvadu maisiņā un piepildiet savas čaumalas formas veidnes. Cep uzkarsētā cepeškrāsnī 160°C apmēram 5 minūtes, atkarībā no izmēra. Cepšanas laikā centri pacelsies uz augšu. Varat pārbaudīt vidu ar metāla iesmu, lai pārbaudītu, vai tas ir izdarīts.