Receptes detaļas

Konditorejas izstrādājumi Rozīņu gliemeži

6. 1. 2023

Autors: Retigo Team Deutschland

Uzņēmums: RETIGO Deutschland GmbH

Pārtikas kategorija: Konditorejas izstrādājumi

Virtuve: vācu

Lejupielādēt PDF Lejupielādēt BR2

Programmas soļi

  • Iepriekšēja uzsildīšana:
  • 180 °C

Lai skatītu visu tabulu, pārvietojiet tabulu pa labi.

1
Karsts gaiss
100 %
time icon Laiks
probe icon 180 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 
2
Injekcija
5 n
time icon 60 s
probe icon 300 ml
3
Pauze
time icon 60 s
4
Karsts gaiss
100 %
time icon Laiks
time icon 00:18 hh:mm
probe icon 170 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

Sastāvdaļas - porciju skaits - 12

Vārds Vērtība Vienība

Vārds Vērtība Vienība
svaigs raugs 20 g
parastie kviešu milti 320 g
auzu dzēriens 125 ml
brūnais cukurs 20 g
sviests, vegāns 50 g
sāls 4 g

Vārds Vērtība Vienība
sviests, vegāns 50 g
kanēlis 2 gab
brūnais cukurs 30 g
rozīnes 50 g

Uzturs un alergēni

Alergēni: 1
Minerālvielas:
Vitamīni:

Vienas porcijas uzturvērtība Vērtība
Enerģija 177,3 kJ
Ogļhidrātu 26,7 g
Tauki 6,4 g
Olbaltumvielas 3,1 g
Ūdens 0 g

Norādes

Rauga mīkla: Ielejiet auzu dzērienu, raugu un cukuru traukā un ļaujiet iedarboties, tad pievienojiet visas pārējās sastāvdaļas un mīciet gludā mīklā. Uzliek vāku un ļauj uzrūgt: istabas temperatūrā 60 minūtes vai ledusskapī uz 14 stundām.
Kārtaino mīklu un rauga mīklu izrullē vienāda izmēra, liek vienu virs otras un saloka kopā. Izrullējiet un atkal salokiet, atkārtojiet to divas reizes.
Ar ļoti mīkstu sviestu izklājiet visu mīklas loksni, pēc tam apkaisa ar kanēli un cukuru, pēc tam izklājiet pāri rozīnes.
Tagad sarullējiet mīklas loksni, lai izveidotu rullīti, sagrieziet to 12 vienāda biezuma šķēlēs un novietojiet uz cepamās plāts, kas pārklāta ar pārklājumu, pārziež ar auzu dzērienu un tad cep. Virsējums: pēc vēlēšanās (šķidrais šokolādes pārklājums, glazūra, grauzdētas mandeļu lapas).