Receptes detaļas

Name: Cūku ausu salāti
Yield: 8
Cuisine: Dienvidaustrumāzija
Ingredients: 1,0000 kg pig's ears, razor-shaved and diced; 4,0000 l water; 100,0000 ml white vinegar; 50,0000 g ginger; 20,0000 g sugar; 4,0000 tPcs garlic cloves, halved and stemmed; 1,0000 tPcs chili, stemmed and halved lengthwise; 2,0000 tPcs lime juice; 15,0000 ml fish sauce; 10,0000 g lemon grass, trimmed and minced; 5,0000 g sugar; 10,0000 g coriander leaves, finely chopped; 5,0000 g mint leaves, finely chopped; 2,0000 tPcs shallots, finely chopped; 400,0000 g steamed rice to serve

Cūkgaļa Cūku ausu salāti

25. 2. 2022

Autors: Jaroslav Mikoška

Uzņēmums: Retigo

Pārtikas kategorija: Cūkgaļa

Virtuve: Dienvidaustrumāzija

Lejupielādēt PDF Lejupielādēt BR2

Programmas soļi

Lai skatītu visu tabulu, pārvietojiet tabulu pa labi.

Kombinācija

80 %

Laiks

03:00 hh:mm

90 °C

100 %

Sastāvdaļas - porciju skaits - 8

Vārds	Vērtība	Vienība
cūkas ausis	1	kg
ūdens	4	l
baltvīna etiķis	100	ml
svaigs ingvers	50	g
mannas cukurs	20	g
ķiploka daiviņas	4	gab
čili pipari	1	gab
laima sula	2	gab
zivju mērce	15	ml
citronzāle	10	g
mannas cukurs	5	g
svaigs koriandrs	10	g
piparmētra	5	g
šalotes	2	gab
rīsi	400	g

Uzturs un alergēni

Alergēni:
Minerālvielas: Ca, Cu, Fe, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamīni: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Vienas porcijas uzturvērtība	Vērtība
Enerģija	484 kJ
Ogļhidrātu	44,5 g
Tauki	19 g
Olbaltumvielas	31,7 g
Ūdens	0 g

Norādes

1. Ieslēdziet cepeškrāsni kombinētajā režīmā 90°C.
2. Cepeškrāsns traukā apvienojiet ausis, ūdeni, sojas mērci, etiķi, ingveru, cukuru, ķiplokus un čili, un cepiet 3 stundas.
3. Noteciniet šķidrumu un ļaujiet ausīm atdzist.
4. Salātiem sakuliet laima sulu kopā ar zivju mērci, citrona zāles apgrieztiem un smalki sagrieztiem, cukuru, čili un ķiplokus, līdz cukurs izšķīdis.
5. Pievienojiet cūku ausis – skaidri sagrieztas un kubiņos, koriandru, smalki sagrieztas piparmētras lapas un šalotes.
6. Pasniedziet ar rīsiem.

Ieteicamie aksesuāri

Gn_container_stainless_steel_full