Receptes detaļas

Name: Uz iesmiem sagrieztas sirdis
Yield: 8
Cuisine: Cits
Ingredients: 1,0000 kg beef heart, diced in 5cm cubes; 200,0000 ml red wine vinegar; 10,0000 g cumin, ground; 4,0000 g black pepper, ground; 3,0000 g salt; 4,0000 tPcs garlic cloves, halved and stemmed; 5,0000 g parsley leaves, finely chopped; 5,0000 g coriander leaves, finely chopped; 3,0000 tPcs chilies, seeded and finely chopped; 200,0000 ml evoo; 4,0000 tPcs corn on the cob, halved and steamed; 8,0000 tPcs potatoes, boiled, peeled and halved

Liellopu gaļa Uz iesmiem sagrieztas sirdis

7. 1. 2022

Autors: Jaroslav Mikoška

Uzņēmums: Retigo

Pārtikas kategorija: Liellopu gaļa

Virtuve: Cits

Lejupielādēt PDF Lejupielādēt BR2

Programmas soļi

Lai skatītu visu tabulu, pārvietojiet tabulu pa labi.

Karsts gaiss

100 %

Laiks

01:30 mm:ss

260 °C

100 %

turn over the skewers

Karsts gaiss

100 %

Laiks

01:30 mm:ss

160 °C

100 %

Sastāvdaļas - porciju skaits - 8

Vārds	Vērtība	Vienība
liellopa sirds	1	kg
sarkanvīna etiķis	200	ml
zemes ķimeņu	10	g
malti melnie pipari	4	g
sāls	3	g
ķiploka daiviņas	4	gab
pētersīļu zariņš	5	g
svaigs koriandrs	5	g
čili pipari	3	gab
nerafinēta olīveļļa	200	ml
kukurūzas vālītes	4	gab
kartupeļi	8	gab

Uzturs un alergēni

Alergēni:
Minerālvielas: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamīni: A, B, B6, C, E, K, Kyselina listová

Vienas porcijas uzturvērtība	Vērtība
Enerģija	154,2 kJ
Ogļhidrātu	1,1 g
Tauki	6,6 g
Olbaltumvielas	21,7 g
Ūdens	0 g

Norādes

*bambusa iesmi, izmērcēti ūdenī-24gab
1. Sablenderē 100 ml evoo kopā ar čili, ķiploku un etiķi.
2. Ierīvē pastu uz sirds gabaliņiem un atdzesē. Marinējiet 30 minūtes.
3. Ievietojiet teflona grila paplāti cepeškrāsnī un iestatiet uz sausa karstuma 280°C.
4. Uzlieciet kubiņos sagrieztas sirdis uz iesmiem, apmēram četras vai piecas katrā gabalā.
5. Rezervējiet marinādi bastingam.
6. Grilējiet 90 sekundes no katras puses, basinot, ātri pagriežot iesmus.
7. Tikmēr grilē arī kukurūzu un vārītus kartupeļus, kā arī apcep.
8. Pasniedz.

Ieteicamie aksesuāri

vision_express_grill