Receptes detaļas

Name: Apslāpēti nieru
Yield: 8
Cuisine: Angļu
Ingredients: 8,0000 tPcs lamb kidnes; 2,0000 tPcs shallots, finely chopped; 100,0000 g streaky bacon, boned and diced; 10,0000 g wholegrain mustard; 2,0000 g cayenne pepper; 80,0000 ml double cream; 5,0000 g redcurrant jelly; 60,0000 ml sherry; 15,0000 g capers, finely chopped; 8,0000 tPcs slices of bread, toasted; 20,0000 g chives, finely chopped

Jēra gaļa Apslāpēti nieru

7. 1. 2022

Autors: Jaroslav Mikoška

Uzņēmums: Retigo

Pārtikas kategorija: Jēra gaļa

Virtuve: Angļu

Lejupielādēt PDF Lejupielādēt BR2

Programmas soļi

Lai skatītu visu tabulu, pārvietojiet tabulu pa labi.

Kombinācija

70 %

Laiks

00:10 hh:mm

120 °C

100 %

Sastāvdaļas - porciju skaits - 8

Vārds	Vērtība	Vienība
jēra nieres	8	gab
šalotes	2	gab
bekons	100	g
rupjo graudu sinepes	10	g
kajennas pipars	2	g
dubultais krēms	80	ml
sarkano jāņogu želeja	5	g
šerijs	60	ml
kaperi	15	g
Sagriezta maize	8	gab
maurloki	20	g

Uzturs un alergēni

Alergēni: 10
Minerālvielas: Ca, K, Mn, Na, P, Zn
Vitamīni: A, B, C

Vienas porcijas uzturvērtība	Vērtība
Enerģija	107,7 kJ
Ogļhidrātu	0,9 g
Tauki	11,3 g
Olbaltumvielas	0,5 g
Ūdens	0 g

Norādes

1. Sagrieziet nieres uz pusēm un rūpīgi izskalojiet aukstā tekošā ūdenī. Iemērciet pienā uz 20 minūtēm un izņemiet baltos serdenes.
2. Pannā viegli apcepiet sīpolus un speķi, pēc tam pievienojiet nieres.
3. Uzsildiet krāsni kombinētajā režīmā uz 120°C
4. Ugunsizturīgā traukā sajauciet nieres, kapers, sinepes, Vostera mērci, kajēnas piparus, saldo krējumu, želeju un mērci.
5. Cept 10 līdz 15 minūtes vai līdz gatavs.
6. Pasniedziet uz grauzdētas maizes, dekorējiet ar lociņiem un pasniedziet.

Ieteicamie aksesuāri

Gn_container_stainless_steel_full