Receptes detaļas

1. Pannā mīkstiniet sīpolu pusē no sviesta, pievienojot timiānu, salviju un muskatu riekstu.
2. Lielā sajaukšanas bļodā apvienojiet vēderu, bekonu, nieres un aknas. Apvienojiet mīkstināto sīpolu un garšvielas un labi samaisiet. Pievienojiet maizi, pienu, sāli un piparus un turpiniet strādāt, līdz visa masa labi apvienojas.
*lambas nieres, mazgātas, attīrītas, iztīrītas un smalki sagrieztas.
3. Uz darba virsmas uzmanīgi izklājiet zarnu, lai neviens tās gabals netiktu plēsts. Sagrieziet zarnu 10 cm kvadrātos.
4. Izņemiet daļu no maisījuma atvērtajā zarnā un cieši salieciet iepakojumus, kas satur pildījumu. Pagrieziet faggotus otrādi un atkal iesaiņojiet citos zarnu gabalos.
5. Uzkarsiet cepeškrāsni līdz 160°C (pilnā ventilatora ātrumā), atverot durvis ik pēc 20 minūtēm.
6. Dānīs ugunī uz augstas siltuma apdegiet faggotus atlikušajā sviestā, pievienojiet brūno cukuru un deglazējiet ar etiķi uz augsta siltuma, līdz lielākā daļa tā ir iztvaikojusi.
7. Pārkaisiet miltus virs faggotiem, samaziniet siltumu un maigi samaisiet, lai milti nesadegtu.
8. Pēc minūtes ielejiet liellopa buljonu un ievietojiet dāņu podu cepeškrāsnī tieši pirms šķidruma uzvārīšanās.
9. Cepiet 70 minūtes.
10. Pasniedziet ar kartupeļu biezeni, zirņiem un sinepēm.