Receptes detaļas

Konditorejas izstrādājumi Stollenkonfekts

6. 1. 2023

Autors: Retigo Team Deutschland

Uzņēmums: RETIGO Deutschland GmbH

Pārtikas kategorija: Konditorejas izstrādājumi

Virtuve: vācu

Lejupielādēt PDF Lejupielādēt BR2

Programmas soļi

  • Iepriekšēja uzsildīšana:
  • 160 °C

Lai skatītu visu tabulu, pārvietojiet tabulu pa labi.

1
Karsts gaiss
100 %
time icon Laiks
time icon 00:17 hh:mm
probe icon 170 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

Sastāvdaļas - porciju skaits - 100

Vārds Vērtība Vienība
rozīnes 300 g
citrona miziņa 150 g
rums 135 ml
parastie kviešu milti 750 g
cepamais pulveris 20 g
brūnais cukurs 270 g
kanēlis 12 g
vistas olas 3 gab
zema tauku satura biezpiens 375 g
sviests 150 g
mandeles 150 g

Vārds Vērtība Vienība
sviests 200 g
pūdercukurs 300 g

Uzturs un alergēni

Alergēni: 1, 3, 7, 8
Minerālvielas: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamīni: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Vienas porcijas uzturvērtība Vērtība
Enerģija 101,6 kJ
Ogļhidrātu 14,5 g
Tauki 3,9 g
Olbaltumvielas 1,8 g
Ūdens 0 g

Norādes

Stollenkonfekts ir neticami pateicīgs, jo to nav nepieciešams formēt vai izgriezt. Lielāks šī garšīgā cepuma daudzums izdodas diezgan ātri.
Rozīnes, rumu un citrusu miziņa sajauc un viegli uzsilda, pēc tam pārklāj un atstāj uz nakti, lai viss savelkas.
Putraimus, cepamo pulveri, kanēli un cukuru vispirms sajauc, pēc tam pievieno olu, biezpienu un sviestu un labi izmīca. Pēc tam pievieno rozīnes, citrusu miziņu un rumu, kā arī mandeles un turpina mīcīt, līdz mīkla ir viendabīga.
Mīklu izrullē apmēram 1-2 cm bieza un ar mīklas lāpstiņu izgriež rombveida gabalus. Šos pārliek uz necaururbtu, pārklātu cepšanas pannu un cep, kā aprakstīts iepriekš.
Cepšanas laiks, protams, ir atkarīgs no gabalu lieluma.
Pēc cepšanas cepumus vēl karstus apsmērē ar izkausētu sviestu un apkaisīt ar pūdercukuru.

Ieteicamie aksesuāri

vision_bake

vision_bake