Receptes detaļas

Konditorejas izstrādājumi Elīzena piparkūkas

6. 1. 2023

Autors: Retigo Team Deutschland

Uzņēmums: RETIGO Deutschland GmbH

Pārtikas kategorija: Konditorejas izstrādājumi

Virtuve: vācu

Programmas soļi

  • Iepriekšēja uzsildīšana:
  • 150 °C

Lai skatītu visu tabulu, pārvietojiet tabulu pa labi.

1
Karsts gaiss
50 %
time icon Laiks
time icon 00:30 hh:mm
probe icon 145 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Sastāvdaļas - porciju skaits - 60

Vārds Vērtība Vienība
vistas olas 18 gab
brūnais cukurs 540 g
medus 120 g
kanēlis 50 g
piparkūku garšvielas 25 g
sāls 1 g
mandeles 750 g
lazdu rieksti 750 g
citrona miziņa 600 g
cukruotas apelsinas 600 g
vafeles 60 gab

Vārds Vērtība Vienība
olu baltumi 2 gab
pūdercukurs 200 g

Uzturs un alergēni

Alergēni: 3, 8
Minerālvielas: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamīni: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Vienas porcijas uzturvērtība Vērtība
Enerģija 284 kJ
Ogļhidrātu 31,3 g
Tauki 14,4 g
Olbaltumvielas 5 g
Ūdens 0 g

Norādes

Sakuļ olas kopā ar cukuru un medu līdz putām, tad iemaisa pārējās mīklas sastāvdaļas. Mīklu var likt ledusskapī uz nakti, lai tā skaisti sastingst.
Novietojiet piparkūkas uz vafelēm - šeit var palīdzēt dzīvības kūku gatavotājs. Ideālā gadījumā cepšanai vajadzētu izmantot perforētu, pārklātu cepešpannu.
Cepšanas laiks lielā mērā ir atkarīgs no piparkūku izmēra/tilpuma.
Labākajā gadījumā izgrieziet piparkūkas pēc tam, kad tās ir nedaudz atdzisušas, un pārbaudiet, ja nepieciešams, pagariniet cepšanas laiku. Viņiem joprojām vajadzētu būt jaukiem un mīkstiem no iekšpuses, bet izceptiem, nevis cietiem.
Pēc atdzesēšanas saputo olu baltumus līdz stingrībai un pievieno izsijāto pūdercukuru un turpina putot līdz viendabīgai masai. Atdzisušajām piparkūkām plānā kārtā smērē.
Padoms: pārklājumam ir piemērota arī kuvertūra.

Ieteicamie aksesuāri

perforētas_alumīnija_loksnes_teflona_pārklājums

perforētas_alumīnija_loksnes_teflona_pārklājums