Receptes detaļas

Konditorejas izstrādājumi Vanilīkipferli

7. 12. 2021

Autors: Retigo Team Deutschland

Uzņēmums: RETIGO Deutschland GmbH

Pārtikas kategorija: Konditorejas izstrādājumi

Virtuve: vācu

Lejupielādēt PDF Lejupielādēt BR2

Programmas soļi

  • Iepriekšēja uzsildīšana:
  • 160 °C

Lai skatītu visu tabulu, pārvietojiet tabulu pa labi.

1
Karsts gaiss
100 %
time icon Laiks
time icon 00:12 hh:mm
probe icon 160 °C
ventilator icon 60 %
ventilator icon 

Sastāvdaļas - porciju skaits - 200

Vārds Vērtība Vienība
parastie kviešu milti 1 kg
sviests 840 g
mandeles 400 g
brūnais cukurs 320 g
vaniļas cukurs 65 g
pūdercukurs 500 g
vaniļas cukurs 65 g

Uzturs un alergēni

Alergēni: 1, 7, 8
Minerālvielas: Ca, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
Vitamīni: A, B, C, D, E, K

Vienas porcijas uzturvērtība Vērtība
Enerģija 80,4 kJ
Ogļhidrātu 8,5 g
Tauki 4,7 g
Olbaltumvielas 1 g
Ūdens 0 g

Norādes

Visas sastāvdaļas pievieno virtuves kombainam un ar mīcīšanas āķi labi izmīca, līdz parādās viendabīga mīkla.
Ieteicams izmantot silikona veidni vanilīkipferliem, jo šeit iegūst skaistus, vienmērīgus kipferlus, kuri labi iznāk no veidnes un reti saplīst. Šajā gadījumā istabas temperatūras mīklu vajadzētu tieši turpināt apstrādāt.
Ja kipferlus veido ar rokām, mīklai jāstāv vismaz 1-2 stundas ledusskapī.
Rokām veidotos kipferlus vislabāk novietot uz nepiegrieztas cepamās papīra plāksnes un cept, kā aprakstīts iepriekš - ieteicams izmantot laika taimeri.
Kipferlus - neatkarīgi no tā, vai tie ir silikona veidnē vai uz plāksnes - pēc tam jāatdzesē 1-2 minūtes un pēc tam uzmanīgi jāiemērci siltā cukura un vaniļas cukura maisījumā, pēc tam pilnībā jāatdzesē.

Ieteicamie aksesuāri

vision_bake

vision_bake