Receptes detaļas

Konditorejas izstrādājumi Vaniļas pusmēneši

7. 12. 2021

Autors: Retigo Team Deutschland

Uzņēmums: RETIGO Deutschland GmbH

Pārtikas kategorija: Konditorejas izstrādājumi

Virtuve: vācu

Programmas soļi

  • Iepriekšēja uzsildīšana:
  • 160 °C

Lai skatītu visu tabulu, pārvietojiet tabulu pa labi.

1
Karsts gaiss
100 %
time icon Laiks
time icon 00:12 hh:mm
probe icon 160 °C
ventilator icon 60 %
ventilator icon 

Sastāvdaļas - porciju skaits - 200

Vārds Vērtība Vienība
parastie kviešu milti 1 kg
sviests 840 g
mandeles 400 g
brūnais cukurs 320 g
vaniļas cukurs 65 g
pūdercukurs 500 g
vaniļas cukurs 65 g

Uzturs un alergēni

Alergēni: 1, 7, 8
Minerālvielas: Ca, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
Vitamīni: A, B, C, D, E, K

Vienas porcijas uzturvērtība Vērtība
Enerģija 80,4 kJ
Ogļhidrātu 8,5 g
Tauki 4,7 g
Olbaltumvielas 1 g
Ūdens 0 g

Norādes

Visas sastāvdaļas liek virtuves kombainā un kārtīgi mīca ar mīklas āķi, līdz izveidojas viendabīga mīkla.
Mēs iesakām vaniļas pusmēnešiem izmantot silikona veidni, jo tā iegūsit skaistus, viendabīgus pusmēnešus, kurus var viegli izņemt no veidnes un kuriem ir mazāka plīsuma iespēja. Šādā gadījumā jums nekavējoties jāturpina mīklas apstrāde istabas temperatūrā.
Ja pusmēness veidojat ar rokām, mīklu vajadzētu kaļķot vismaz 1-2 stundas.
Ar rokām veidotos kruasānus vislabāk ir novietot uz cepešpannas, kas pārklāta ar pārklājumu, un cept, kā aprakstīts iepriekš – ieteicams izmantot taimeri.
Pēc tam ļaujiet pusmēnešiem - gan silikona veidnē, gan uz paplātes - atdzist 1-2 minūtes un tad uzmanīgi apgrieziet tos vēl siltus cukura un vaniļas cukura maisījumā, pēc tam ļaujiet tiem pilnībā atdzist.

Ieteicamie aksesuāri

vision_bake

vision_bake