Receptes detaļas

Name: Vēdeļu un garnelēm shumai pelmeņi
Yield: 8
Cuisine: ķīniešu
Ingredients: 250,0000 g fresh scallop meat, cleaned; 250,0000 g shrimps, peeled and cleaned; 12,0000 tPcs cabbage leaves, cleaned; 12,0000 tPcs scallions, finely chopped; 20,0000 tPcs coriander leaves, finely chpped; 15,0000 ml soy sauce; 3,0000 tPcs garlic cloves, finely chopped; 10,0000 ml rice vinegar; 5,0000 g corn starch; 1,0000 tPcs ginger root, peeled and finely chopped; 15,0000 ml sesame oil; 5,0000 g white sugar; 2,0000 g black pepper, ground; 1,0000 tPcs egg white; 60,0000 tPcs wonton wrappers, cut in 8cm rounds; 1,0000 g soy dipping sauce; 4,0000 tPcs

Zivis Vēdeļu un garnelēm shumai pelmeņi

26. 11. 2021

Autors: Jaroslav Mikoška

Uzņēmums: Retigo

Pārtikas kategorija: Zivis

Virtuve: ķīniešu

Lejupielādēt PDF Lejupielādēt BR2

Programmas soļi

Iepriekšēja uzsildīšana:
99 °C

Lai skatītu visu tabulu, pārvietojiet tabulu pa labi.

Tvaicēšana

Laiks

00:05 hh:mm

90 °C

80 %

Sastāvdaļas - porciju skaits - 8

Vārds	Vērtība	Vienība
ķemmīšgliemene	250	g
garneles	250	g
kāposti	12	gab
lociņi	12	gab
svaigs koriandrs	20	gab
sojas mērce	15	ml
ķiploka daiviņas	3	gab
rīsu etiķis	10	ml
kukurūzas ciete	5	g
svaigs ingvers	1	gab
sezama eļļa	15	ml
mannas cukurs	5	g
malti melnie pipari	2	g
olu baltumi	1	gab
wonton iesaiņojumi	60	gab
sojas mērce	1	g
pētersīļi	4	gab

Uzturs un alergēni

Alergēni:
Minerālvielas: Ca, CA, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamīni: A, B, B6, C, E, K, Kyselina listová

Vienas porcijas uzturvērtība	Vērtība
Enerģija	51,9 kJ
Ogļhidrātu	1,9 g
Tauki	0,3 g
Olbaltumvielas	9,7 g
Ūdens	0 g

Norādes

1. Samaisa mizotās un notīrītās garneles un vēdeļus un pārnes ūdenī ar kāpostu sloksnēm, zaļajiem sīpoliem, koriandru, sojas mērci, ķiploku rīsu etiķi, kukurūzas cieti, ingveru, sezama eļļu, cukuru, piparus un olu baltumu.
2. Uzber vēl kukurūzas cieti uz šķīvja vai paplātes.
3. Katru no jūsu plāksnēm, nogrieztām 8cm apaļumos, pildiet ar karoti garnelēm un apstrādājiet malas ar nedaudz ūdens.
4. Salieciet plāksni ap pildījumu un piespiežiet, lai izveidotu maisiņa formu, un novietojiet uz šķīvja.
5. Ieslēdziet cepeškrāsni tvaicēšanai 90°C temperatūrā.
6. Ieklājiet caurdurto cepamtrauku ar kāpostu lapām un uzlieciet pelmeņus virs tām.
7. Tvaicējiet 5 minūtes.
8. Pasniedziet ar mērci.

Ieteicamie aksesuāri

Gn_container_stainless_steel_perforated