Receptes detaļas

Name: Sāls apvalkots jūras bass
Yield: 8
Cuisine: itāļu valoda
Ingredients: 4,0000 tPcs sea bass (600g) per uncleaned fish, scales on, gutted and split horizontally; 3,0000 tPcs marjoram sprigs, leafed; 10,0000 g parsley, finely chopped; 1,0000 tPcs rind of lemon, finely grated; 3,0000 tPcs garlic gloves, halved, stem removed and finely chopped; 1,0000 kg coarse salt; 2,0000 tPcs egg whites, beaten; 150,0000 ml vodka; 20,0000 ml evoo; 1,0000 g black pepper

Zivis Sāls apvalkots jūras bass

26. 11. 2021

Autors: Jaroslav Mikoška

Uzņēmums: Retigo

Pārtikas kategorija: Zivis

Virtuve: itāļu valoda

Lejupielādēt PDF Lejupielādēt BR2

Programmas soļi

Iepriekšēja uzsildīšana:
195 °C

Lai skatītu visu tabulu, pārvietojiet tabulu pa labi.

Karsts gaiss

100 %

Laiks

00:25 hh:mm

180 °C

60 %

Sastāvdaļas - porciju skaits - 8

Vārds	Vērtība	Vienība
jūras asaru zivis	4	gab
majorāna zariņi	3	gab
pētersīļu zariņš	10	g
Citroni	1	gab
ķiploka daiviņas	3	gab
rupjā sāls	1	kg
olu	2	gab
degvīns	150	ml
nerafinēta olīveļļa	20	ml
malti melnie pipari	1	g

Uzturs un alergēni

Alergēni: 3
Minerālvielas: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamīni: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Vienas porcijas uzturvērtība	Vērtība
Enerģija	1,1 kJ
Ogļhidrātu	0,2 g
Tauki	0 g
Olbaltumvielas	0,1 g
Ūdens	0 g

Norādes

*jūras bass (600g) uz neapstrādātas zivis, zvīņas paliek, iztīrīts un horizontāli šķelts
1. Uz puspadevīgas zivis gaļas puses ieberzt garšaugus, citronu, ķiploku, eļļu un piparus.
2. Ieslēdziet cepeškrāsni uz sausa karstuma 180°C (ventilators 3 ātrums).
3. Apvienojiet olu un sāli.
4. Ievietojiet zivju pusītes uz eļļotām cepeškrāsns traukām, gaļas puse uz leju.
5. Izklājiet olām piesātinātu sāli pār zivju ādu, lai pilnībā to nosegtu, un cepiet 20–25 minūtes.
6. Pārnesiet uz šķīvjiem, ielejiet degvīnu pār sāls apvalku un flambējiet pirms plīšanas.

Ieteicamie aksesuāri

emaljēti_gn_konteineri