Receptes detaļas

Name: Velingtona jūrasvelna
Yield: 8
Cuisine: Angļu
Ingredients: 8,0000 tPcs monkfish tail fillets, trimmed 200g; 200,0000 g flour; 70,0000 g butter; 1,0000 g salt; 1,0000 g ground black pepper; 500,0000 g rolled puff pastry; 2,0000 tPcs eggs, beaten; 400,0000 g smoked salmon; 200,0000 g mascarpone cheese; 50,0000 ml double cream; 30,0000 g capers; 1,0000 tPcs fresh dill

Zivis Velingtona jūrasvelna

26. 11. 2021

Autors: Jaroslav Mikoška

Uzņēmums: Retigo

Pārtikas kategorija: Zivis

Virtuve: Angļu

Lejupielādēt PDF Lejupielādēt BR2

Programmas soļi

Iepriekšēja uzsildīšana:
195 °C

Lai skatītu visu tabulu, pārvietojiet tabulu pa labi.

Karsts gaiss

100 %

Laiks

00:12 hh:mm

180 °C

60 %

Zelta pieskāriens

230 °C

100 %

Sastāvdaļas - porciju skaits - 8

Vārds	Vērtība	Vienība
jūrasvelnu astes fileja	8	gab
parastie kviešu milti	200	g
sviests	70	g
sāls	1	g
malti melnie pipari	1	g
kārtainās mīklas	500	g
vistas olas	2	gab
kūpināts lasis	400	g
mascarpone	200	g
dubultais krēms	50	ml
kaperi	30	g
pētersīļi	1	gab

Uzturs un alergēni

Alergēni: 1, 3, 7
Minerālvielas: Ca, CA, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamīni: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Vienas porcijas uzturvērtība	Vērtība
Enerģija	596,8 kJ
Ogļhidrātu	41,7 g
Tauki	39,9 g
Olbaltumvielas	18,4 g
Ūdens	0 g

Norādes

*vēža astes fileja, apgriezta 200g
1. Izsijā miltus un apkaisa ar sāli un pipariem. Izmantojiet to jūrasvelnu filejas noputēšanai.
2. Pannā apcep zivis karstā sviestā līdz zeltainam un noliek malā.
3. Lai pagatavotu pastēti, lasi, maskarponi, krējumu, citrona sulu, dilles un garšvielas sablendē. Beigās pievienojiet kaperus un pulsējiet.
4. Sagrieziet kārtaino mīklu astoņos vienādos gabalos un izrullējiet pietiekami lielu loksni, lai ap zivīm izveidotu gabalu.
5. Pēc tam, kad zivs ir atdzisusi, apsmērē ar pastēti, apviļ to mīklu un apsmērē ar olu. Pirms gatavošanas ļaujiet Velingtoniem 30 minūtes atpūsties ledusskapī.
6. Uzstādiet cepeškrāsni uz sausa karstuma uz 180°C, ventilatora ātrumu 3.
7. Cep 12 minūtes, iestati Golden Touch funkciju un cep vēl 8 minūtes.

Ieteicamie aksesuāri

vision_bake