Receptes detaļas

Name: Zivju vīns ar monkfish
Yield: 8
Cuisine: Angļu
Ingredients: 8,0000 tPcs monkfish tail fillets, trimmed 200g; 200,0000 g flour; 70,0000 g butter; 1,0000 g salt; 1,0000 g ground black pepper; 500,0000 g rolled puff pastry; 2,0000 tPcs eggs, beaten; 400,0000 g smoked salmon; 200,0000 g mascarpone cheese; 50,0000 ml double cream; 30,0000 g capers; 1,0000 tPcs fresh dill

Zivis Zivju vīns ar monkfish

26. 11. 2021

Autors: Jaroslav Mikoška

Uzņēmums: Retigo

Pārtikas kategorija: Zivis

Virtuve: Angļu

Lejupielādēt PDF Lejupielādēt BR2

Programmas soļi

Iepriekšēja uzsildīšana:
195 °C

Lai skatītu visu tabulu, pārvietojiet tabulu pa labi.

Karsts gaiss

100 %

Laiks

00:12 hh:mm

180 °C

60 %

Zelta pieskāriens

230 °C

100 %

Sastāvdaļas - porciju skaits - 8

Vārds	Vērtība	Vienība
jūrasvelnu astes fileja	8	gab
parastie kviešu milti	200	g
sviests	70	g
sāls	1	g
malti melnie pipari	1	g
kārtainās mīklas	500	g
vistas olas	2	gab
kūpināts lasis	400	g
mascarpone	200	g
dubultais krēms	50	ml
kaperi	30	g
pētersīļi	1	gab

Uzturs un alergēni

Alergēni: 1, 3, 7
Minerālvielas: Ca, CA, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamīni: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Vienas porcijas uzturvērtība	Vērtība
Enerģija	596,8 kJ
Ogļhidrātu	41,7 g
Tauki	39,9 g
Olbaltumvielas	18,4 g
Ūdens	0 g

Norādes

1. Izsijā miltus un pievieno sāli un piparus. Izmanto tos, lai apkaisītu monkfish filejas.
2. Lielajā pannā apcep zivis karstā sviestā, līdz tās ir zeltainas, un noliek malā.
3. Lai pagatavotu pāté, sajauc lasi, mascarpone, krējumu, citronu sulu, dilles un garšvielas. Pievieno kapres beigās un samaisa.
4. Sagriež kārtaino mīklu astoņās vienādās daļās un izrullē līdz pietiekami lielai lapai, lai izveidotu iepakojumu ap zivīm.
5. Kad zivis atdzisušas, pārklāj ar pāté, cieši apvij mīklu ap tām un pārklāj ar olu. Ļauj Wellingtons atpūsties ledusskapī 30 minūtes pirms cepšanas.
6. Ieslēdz krāsni uz sausas karstuma iestatījuma 180°C, ventilatora ātrums 3.
7. Cep 12 minūtes, iestati Golden Touch funkciju un cep vēl papildus 8 minūtes.

Ieteicamie aksesuāri

vision_bake