Receptes detaļas

Vegāns Karstvērsis ar ķirbi

26. 11. 2021

Autors: Retigo Team Deutschland

Uzņēmums: RETIGO Deutschland GmbH

Pārtikas kategorija: Vegāns

Virtuve: vācu

Lejupielādēt PDF Lejupielādēt BR2

Programmas soļi

  • Iepriekšēja uzsildīšana:
  • 200 °C

Lai skatītu visu tabulu, pārvietojiet tabulu pa labi.

Anbraten

1
Kombinācija
20 %
time icon Laiks
time icon 00:05 hh:mm
probe icon 200 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Wenden

2
Kombinācija
20 %
time icon Laiks
time icon 00:05 hh:mm
probe icon 200 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Restliche Zutaten hinzugeben

3
Kombinācija
20 %
time icon Laiks
time icon 00:25 hh:mm
probe icon 140 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

Sastāvdaļas - porciju skaits - 9

Vārds Vērtība Vienība
ķirbis 800 g
sīpols 100 g
ķiploku 5 g
skāba ābolu mīkstums 120 g
svaigs ingvers 10 g
šitake sēnes 150 g
vīnogu sēklu eļļa 60 ml
dārzeņu buljons 1000 ml
kokosriekstu piens 400 ml
taizemes sarkanā karija pasta 8 g
svaigs čili 4 g
kūpināts karijs 2 g
jūras sāls 10 g
pipari baltie veseli 2 g
brūnais cukurs 10 g
kanēlis 0,5 g

Vārds Vērtība Vienība
vegānisks virtuves krēms 150 ml
kurkuma 2 g

Uzturs un alergēni

Alergēni:
Minerālvielas: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Pektin, Se, Zn
Vitamīni: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Vienas porcijas uzturvērtība Vērtība
Enerģija 55 kJ
Ogļhidrātu 12,6 g
Tauki 0,4 g
Olbaltumvielas 1,5 g
Ūdens 0 g

Norādes

Iesildiet dziļu, pārklātu trauku kombinētajā tvaikā uz 200 °C kombinētā tvaika režīmā ar 20% mitrumu. Pēc tam traukā ievietojiet ķirbi, sīpolu, ķiploku, ābolu, šiitakes sēnes un ingveru ar eļļu un apcepiet apmēram 5 minūtes ar to pašu klimatu. Apgrieziet un cepiet vēl 5 minūtes.
Pēc tam pievienojiet atlikušās sastāvdaļas un samaziniet temperatūru līdz 140 °C tajā pašā mitrumā, samaziniet ventilatora ātrumu līdz 70% un vāriet apmēram 25 minūtes.
Izņemiet pārklāto GN trauku no cepeškrāsns un ar augstas jaudas blenderi visu noslauciet, ielejiet traukos un atstājiet 150 ml zupas blenderī, pievienojiet sojas krējumu un topping garšvielas un saputojiet.
Šo pēc tam izklājiet kā topping uz zupas traukos.

Papildus putu varētu vainagot ar smalku žāvētu sēņu pulveri.