Receptes detaļas

Konditorejas izstrādājumi Engelsaugen - Linzer Kolācieni

23. 11. 2021

Autors: Retigo Team Deutschland

Uzņēmums: RETIGO Deutschland GmbH

Pārtikas kategorija: Konditorejas izstrādājumi

Virtuve: vācu

Lejupielādēt PDF Lejupielādēt BR2

Programmas soļi

  • Iepriekšēja uzsildīšana:
  • 170 °C

Lai skatītu visu tabulu, pārvietojiet tabulu pa labi.

1
Karsts gaiss
100 %
time icon Laiks
time icon 00:12 hh:mm
probe icon 160 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Sastāvdaļas - porciju skaits - 4

Vārds Vērtība Vienība
sviests 550 g
brūnais cukurs 260 g
vaniļas cukurs 20 g
sāls 10 g
olas dzeltenums 12 gab
citrona miziņa 25 g
parastie kviešu milti 700 g
maizes drupačas 100 g
pūdercukurs 200 g
ievārījums - dažādība pēc garšas 200 g

Uzturs un alergēni

Alergēni: 1, 3, 7
Minerālvielas: Ca, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
Vitamīni: A, B, C, D, E, K

Vienas porcijas uzturvērtība Vērtība
Enerģija 2354,9 kJ
Ogļhidrātu 299,5 g
Tauki 118,1 g
Olbaltumvielas 23,3 g
Ūdens 0 g

Norādes

Recepte aptuveni 4 pannām GN 1/1 pa 30 gab. 1 porcija atbilst 1 pannai GN1/1 tekstā.

Pagatavošana:
Mīksto sviestu putot virtuvē, pievienot sāli un cukuru un saputot līdz gaisīgai masai.
Pievienot olu dzeltenumus un citrona miziņu un turpināt maisīt.
Pievienot izsijātus miltus un breadcrumbs un mīcīt viendabīgā mīklā. Mīklai nav jābūt aukstai, bet to var atstāt vēsā vietā līdz lietošanai.

Mīklu veidot mazās bumbiņās un likt uz cepamās pamatnes. Lūdzu, neizmantojiet cepamo papīru. Cepamā panna / plāksne nav jācaursit, tas nodrošina skaistu apbrūninātu apakšu.
Bumbiņās ar nedaudz izliekta priekšmeta palīdzību izveidot iegriezumu. Tas tiks piepildīts ar uzsprizētu ievārījumu, kas ievietots konditorejas maisiņā.
Cepšanai mēs iesakām ieeju taimeri, atdzesēšanai lieliski der pārklāti fritēšanas grozi.
Pēc atdzesēšanas ripināt ar pūdercukuru.
Cepšana:
Uzsildīt līdz 170°C.
Karstais gaiss, 160 °C, 12 minūtes, ventilators 50%, tvaika aizbīdņi aizvērti.

Ieteicamie aksesuāri

vision_bake

vision_bake