Receptes detaļas

Mājputni Klasisks vistas frikasē

20. 8. 2021

Autors: Retigo Team Deutschland

Uzņēmums: RETIGO Deutschland GmbH

Pārtikas kategorija: Mājputni

Virtuve: franču valoda

Lejupielādēt PDF Lejupielādēt BR2

Programmas soļi

  • Iepriekšēja uzsildīšana:
  • 160 °C

Lai skatītu visu tabulu, pārvietojiet tabulu pa labi.

Hühnerfleisch anbraten

1
Kombinācija
15 %
time icon Laiks
time icon 00:04 hh:mm
probe icon 160 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

mit Zwiebeln und Gewürzen weiter anbraten

2
Kombinācija
15 %
time icon Laiks
time icon 00:04 hh:mm
probe icon 160 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Aufgießen und köcheln

3
Kombinācija
20 %
time icon Laiks
time icon 00:20 hh:mm
probe icon 125 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

umstechen und garen

4
Kombinācija
20 %
time icon Laiks
time icon 00:20 hh:mm
probe icon 125 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Sastāvdaļas - porciju skaits - 10

Vārds Vērtība Vienība
vistas gaļas gabaliņi 1800 g
dzidrināts sviests 150 g
sīpols 200 g
parastie kviešu milti 40 g
mājputnu buljons 1200 ml
garni pušķis 1 gab
sīpols 1 gab
sāls 12 g
veseli melnie pipari 4 g
olas dzeltenums 2 gab
putukrējums 33% 200 ml

Uzturs un alergēni

Alergēni: 1, 3, 7
Minerālvielas: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamīni: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Vienas porcijas uzturvērtība Vērtība
Enerģija 381,6 kJ
Ogļhidrātu 6,7 g
Tauki 24 g
Olbaltumvielas 38,5 g
Ūdens 0 g

Norādes

Labi uzsildiet kombinēto tvaikonis kopā ar GN tvertnēm. Tad ielieciet traukā vistas gabaliņus ar dzidrinātu sviestu un apcepiet 4 minūtes
160°C ar 15% mitrumu kombinētajā tvaika režīmā ar ventilatora ātrumu
par 90%. Apgrieziet vistas gabalus, pievienojiet sezonu un pievienojiet sīpolu kubiņus (smalki).
sautē vēl 4 minūtes.
Tad miltus un ielej vistas buljonu, garni pušķi un
Pievienojiet piparu sīpolu. Samaziniet temperatūru un viegli vāra uz lēnas uguns kombinētajā tvaika režīmā 125°C temperatūrā 20 minūtes ar 20% mitrumu un 90% ventilatora ātrumu. Pēc tam sadursta, tad vāra vēl 20 minūtes
tāds pats klimats.
Izņem gaļu no mērces, mērci izkāš un mērcei pievieno olas dzeltenuma un krējuma maisījumu
Pievieno maisījumu un pārlej siltajiem gaļas gabaliņiem un pasniedz.