Receptes detaļas

Name: Akkī un sālszivti
Yield: 8
Cuisine: Cits
Ingredients: 500,0000 g salt-cod, soaked 8 hours, refreshing the water 3-4 times; 24,0000 tPcs fresh ackees, peeled, cleaned and diced; 1,0000 tPcs onion, finely chopped; 50,0000 g butter; 1,0000 tPcs habanero chili, seeded and finely chopped; 2,0000 tPcs sweet peppers, diced; 2,0000 tPcs tomatoes, cored and diced; 1,0000 tPcs sprig of fresh thyme, finely chopped; 2,0000 tPcs garlic cloves, halved, stemmed and finely chopped; 8,0000 tPcs slices of streaky bacon, skinned, boned and diced

Zivis Akkī un sālszivti

13. 8. 2021

Autors: Jaroslav Mikoška

Uzņēmums: Retigo

Pārtikas kategorija: Zivis

Virtuve: Cits

Lejupielādēt PDF Lejupielādēt BR2

Programmas soļi

Iepriekšēja uzsildīšana:
60 °C

Lai skatītu visu tabulu, pārvietojiet tabulu pa labi.

Tvaicēšana

Laiks

01:00 hh:mm

57 °C

50 %

Sastāvdaļas - porciju skaits - 8

Vārds	Vērtība	Vienība
mencas	500	g
svaiga ackee	24	gab
sīpols	1	gab
sviests	50	g
čili pipari	1	gab
svaigi pipari	2	gab
tomāts	2	gab
timiāna zariņš	1	gab
ķiploka daiviņas	2	gab
bekons	8	gab

Uzturs un alergēni

Alergēni: 7
Minerālvielas: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamīni: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Vienas porcijas uzturvērtība	Vērtība
Enerģija	93,6 kJ
Ogļhidrātu	0 g
Tauki	5,7 g
Olbaltumvielas	10 g
Ūdens	0 g

Norādes

*sāls zivis, iemērktas 8 stundas, ūdens atsvaidzināšana 3-4 reizes
1. Uzkarsējiet cepeškrāsni tvaika režīmā 57°C.
2. Ievietojiet sāls zivis vakuuma iepakojumā un vāriet 60 minūtes.
3. Kad zivis ir pagatavotas, noņemiet kaulus un sadrupiniet tās gaļu.
4. Katliņā apcepiet sīpolu, bekonu un saldos piparus – pievienojot ķiplokus, habanero čili un timiānu, kā jums iet.
*ķiploku daiviņas, pārgrieztas uz pusēm, bez kātiņa un smalki sakapātas
5. Pievienojiet mizotos un sagrieztos tomātus un zivis, samaziniet temperatūru un ļaujiet vārīties 10 minūtes.
6. Pievienojiet akkī, maigi maisot, lai nesabojātu to. Vāriet, līdz augļi ir uzsiliši un pasniedziet.

Ieteicamie aksesuāri

nerūsējošā_stiepļu_plaukti