Receptes detaļas

Name: Ackee un sālszivis
Yield: 8
Cuisine: Cits
Ingredients: 500,0000 g salt-cod, soaked 8 hours, refreshing the water 3-4 times; 24,0000 tPcs fresh ackees, peeled, cleaned and diced; 1,0000 tPcs onion, finely chopped; 50,0000 g butter; 1,0000 tPcs habanero chili, seeded and finely chopped; 2,0000 tPcs sweet peppers, diced; 2,0000 tPcs tomatoes, cored and diced; 1,0000 tPcs sprig of fresh thyme, finely chopped; 2,0000 tPcs garlic cloves, halved, stemmed and finely chopped; 8,0000 tPcs slices of streaky bacon, skinned, boned and diced

Zivis Ackee un sālszivis

13. 8. 2021

Autors: Jaroslav Mikoška

Uzņēmums: Retigo

Pārtikas kategorija: Zivis

Virtuve: Cits

Lejupielādēt PDF Lejupielādēt BR2

Programmas soļi

Iepriekšēja uzsildīšana:
60 °C

Lai skatītu visu tabulu, pārvietojiet tabulu pa labi.

Tvaicēšana

Laiks

01:00 hh:mm

57 °C

50 %

Sastāvdaļas - porciju skaits - 8

Vārds	Vērtība	Vienība
mencas	500	g
svaiga ackee	24	gab
sīpols	1	gab
sviests	50	g
čili pipari	1	gab
svaigi pipari	2	gab
tomāts	2	gab
timiāna zariņš	1	gab
ķiploka daiviņas	2	gab
bekons	8	gab

Uzturs un alergēni

Alergēni: 7
Minerālvielas: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamīni: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Vienas porcijas uzturvērtība	Vērtība
Enerģija	93,6 kJ
Ogļhidrātu	0 g
Tauki	5,7 g
Olbaltumvielas	10 g
Ūdens	0 g

Norādes

*sāls-menca, mērcēta 8 stundas, atsvaidzinot ūdeni 3-4 reizes
1. Uzstādiet cepeškrāsni uz tvaiku 57°C.
2. Iepakojiet mencu sāli vakuumā un vāriet 60 minūtes.
3. Kad zivs ir izcepusies, atkaulo to un mīkstumu pārslās.
4. Katliņā apcep sīpolu, bekonu un saldos piparus, vienlaikus pievienojot arī ķiplokus, habanero čili un timiānu.
*ķiploka daiviņas, pārgrieztas uz pusēm, atdalītas no kātiem un smalki sagrieztas
5. Pievienojiet tomātus un zivis, kas izņemti no serdes un kubiņos, pazeminiet temperatūru un vāriet uz lēnas uguns 10 minūtes.
6. Pievienojiet ackee, viegli maisot, lai nesaplīstu. Pagatavojiet, līdz augļi sasilst, un pasniedziet.

Ieteicamie aksesuāri

nerūsējošā_stiepļu_plaukti