Receptes detaļas

Zivis Ackee un sālszivis

13. 8. 2021

Autors: Jaroslav Mikoška

Uzņēmums: Retigo

Pārtikas kategorija: Zivis

Virtuve: Cits

Programmas soļi

  • Iepriekšēja uzsildīšana:
  • 60 °C

Lai skatītu visu tabulu, pārvietojiet tabulu pa labi.

1
Tvaicēšana
time icon Laiks
time icon 01:00 hh:mm
probe icon 57 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Sastāvdaļas - porciju skaits - 8

Vārds Vērtība Vienība
mencas 500 g
svaiga ackee 24 gab
sīpols 1 gab
sviests 50 g
čili pipari 1 gab
svaigi pipari 2 gab
tomāts 2 gab
timiāna zariņš 1 gab
ķiploka daiviņas 2 gab
bekons 8 gab

Uzturs un alergēni

Alergēni: 7
Minerālvielas: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamīni: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Vienas porcijas uzturvērtība Vērtība
Enerģija 93,6 kJ
Ogļhidrātu 0 g
Tauki 5,7 g
Olbaltumvielas 10 g
Ūdens 0 g

Norādes

*sāls-menca, mērcēta 8 stundas, atsvaidzinot ūdeni 3-4 reizes
1. Uzstādiet cepeškrāsni uz tvaiku 57°C.
2. Iepakojiet mencu sāli vakuumā un vāriet 60 minūtes.
3. Kad zivs ir izcepusies, atkaulo to un mīkstumu pārslās.
4. Katliņā apcep sīpolu, bekonu un saldos piparus, vienlaikus pievienojot arī ķiplokus, habanero čili un timiānu.
*ķiploka daiviņas, pārgrieztas uz pusēm, atdalītas no kātiem un smalki sagrieztas
5. Pievienojiet tomātus un zivis, kas izņemti no serdes un kubiņos, pazeminiet temperatūru un vāriet uz lēnas uguns 10 minūtes.
6. Pievienojiet ackee, viegli maisot, lai nesaplīstu. Pagatavojiet, līdz augļi sasilst, un pasniedziet.

Ieteicamie aksesuāri

nerūsējošā_stiepļu_plaukti

nerūsējošā_stiepļu_plaukti