Receptes detaļas

Name: Garneļu sautējums
Yield: 8
Cuisine: Cits
Ingredients: 1,2000 kg white prawns, cleaned and heads reserved; 40,0000 ml evoo; 1,0000 tPcs small red onion, finely chopped; 1,0000 tPcs garlic clove, finely chopped; 20,0000 g concentrated tomato paste; 1,0000 g flaked chilli; 300,0000 g peas; 150,0000 g long grain rice; 300,0000 g baby corn, halved with a diagonal cut, steamed and chilled; 500,0000 g Idaho russet potato; 3,0000 g salt; 200,0000 g queso blanco or creamy cow milk cheese; 1,0000 g oregano leaves; 8,0000 tPcs quail eggs

Zivis Garneļu sautējums

13. 8. 2021

Autors: Jaroslav Mikoška

Uzņēmums: Retigo

Pārtikas kategorija: Zivis

Virtuve: Cits

Lejupielādēt PDF Lejupielādēt BR2

Programmas soļi

Iepriekšēja uzsildīšana:
100 °C

Lai skatītu visu tabulu, pārvietojiet tabulu pa labi.

Tvaicēšana

Laiks

00:15 hh:mm

100 °C

80 %

Sastāvdaļas - porciju skaits - 8

Vārds	Vērtība	Vienība
garneles	1,2	kg
nerafinēta olīveļļa	40	ml
sarkanais sīpols	1	gab
ķiploka daiviņas	1	gab
tomātu biezenis	20	g
čili pulveris	1	g
saldēti zirņi	300	g
basmati rīsi	150	g
mazuļu kukurūza	300	g
idaho rudzu kartupelis	500	g
sāls	3	g
mīkstais krējuma siers	200	g
oregano lapas	1	g
paipalu olas	8	gab

Uzturs un alergēni

Alergēni: 7
Minerālvielas: Ca, Co, Cu, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamīni: A, B, C, E, Kyselina listová

Vienas porcijas uzturvērtība	Vērtība
Enerģija	379 kJ
Ogļhidrātu	35,5 g
Tauki	8,7 g
Olbaltumvielas	35,1 g
Ūdens	0 g

Norādes

1. Katlā pārklājiet garnelju galvas ar 1.3l ūdens, vai tik daudz, lai pārklātu. Uzziniet 15 minūtes. Sadrupiniet un izsijājat. Rezervējiet 1l buljona.
2. Uz pannas mīkstiniet smalki sagrieztu mazo sarkano sīpolu un ķiplokus EVOO, un pievienojiet čili un tomātu pastu.
3. Uzkarsējiet cepeškrāsni uz tvaika režīma 100°C.
4. Cepeškrāsns traukā apvienojiet sīpolu sofritto ar garnelju buljonu, pievienojiet zirņus, rīsus un kukurūzas gabaliņus.
5. Tvaicējiet 15 minūtes.
6. Pievienojiet kartupeļus un sāli. Turpiniet, līdz rīsi ir gatavi un kartupeļi ir mīksti.
7. Kamēr ēdiens ir vēl karsts, pievienojiet neapstrādātas garneles un ļaujiet tām pagatavoties ar zupas siltumu.
8. Pievienojiet olas un maigi samaisiet, lai tās nesaplīstu.
9. Pabeidziet, pievienojot sieru un oregano lapas.
10. Ja olas vai garneles paliek neizceptas, dodiet tām pāris minūtes siltuma cepeškrāsnī, līdz esat apmierināti ar rezultātu.

Ieteicamie aksesuāri

Gn_container_stainless_steel_full