Receptes detaļas

Konditorejas izstrādājumi Pilngraudu rollītis

22. 7. 2021

Autors: Vlastimil Jaša

Uzņēmums: Retigo

Pārtikas kategorija: Konditorejas izstrādājumi

Virtuve: čehu

Lejupielādēt PDF Lejupielādēt BR2

Programmas soļi

  • Iepriekšēja uzsildīšana:
  • 230 °C

Lai skatītu visu tabulu, pārvietojiet tabulu pa labi.

1
Kombinācija
50 %
time icon Laiks
time icon 00:08 hh:mm
probe icon 205 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Sastāvdaļas - porciju skaits - 12

Vārds Vērtība Vienība
pilngraudu kviešu milti 500 g
sviests 60 g
svaigs raugs 17 g
Cukurs 12 g
ūdens 350 g
sāls 18 g
ķimeņu sēklas 3 g

Uzturs un alergēni

Alergēni: 7
Minerālvielas: Ca, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
Vitamīni: A, B, C, D, E, K

Vienas porcijas uzturvērtība Vērtība
Enerģija 189 kJ
Ogļhidrātu 27,7 g
Tauki 5 g
Olbaltumvielas 5,9 g
Ūdens 0 g

Norādes

Miltus ielej mīklā un vidū izveidojam iedobi. Ielejam tajā daļu ūdens, saplacinām raugu un pievienojam cukuru. Mīklu pārklājam un atstājam 15 minūtes siltumā.
Kad raugs uzrūgst, pievienojam atlikušos ūdeni, sviestu un sāli. Mēs izstrādājam elastīgu mīklu un atstājam to zem dvieļa siltā vietā kilties apmēram 1 stundu.
Uzrūgušo mīklu sadalām 12 vienādos gabalos un no katra veidojam bumbiņu. Bumbiņu izstiepjām trīsstūra formā un pēc tam to savelkam rollīša formā.
Katru rollīti nedaudz saliekam un liekam ar pietiekamām attālumā uz cepšanas pannas.
Rollīšus pārklājam ar tīru dvieli un atstājam vēl 15 minūtes kilties.
Pirms cepšanas rollīšus aplejam ar ūdeni (vai saputotu olu) un pospārākam ar sezamu vai ķimenēm.
Cepam norādītajā programmā.

Ieteicamie aksesuāri

perforētas_alumīnija_loksnes_teflona_pārklājums

perforētas_alumīnija_loksnes_teflona_pārklājums