Receptes detaļas

Name: Kimči nabe (cūku un dārzeņu karstais katls)
Yield: 8
Cuisine: japāņi
Ingredients: 200,0000 g kimchi; 600,0000 g pork loin, thinly sliced; 2,0000 tPcs pak choy; 10,0000 g chives; 200,0000 g enoki mushrooms; 200,0000 g tofu; 150,0000 g moyashi bean sprouts; 200,0000 g harusame noodles; 2,0000 tPcs cloves garlic, finely chopped; 3,0000 g ginger root, peeled and shredded; 20,0000 g sesame seeds, ground; 20,0000 ml sake; 20,0000 g miso paste; 10,0000 ml sesame oil; 1,5000 l chicken stock

Cūkgaļa Kimči nabe (cūku un dārzeņu karstais katls)

21. 7. 2021

Autors: Jaroslav Mikoška

Uzņēmums: Retigo

Vairāk šī autora recepšu

Pārtikas kategorija: Cūkgaļa

Virtuve: japāņi

Lejupielādēt PDF Lejupielādēt BR2

Programmas soļi

Iepriekšēja uzsildīšana:
115 °C

Lai skatītu visu tabulu, pārvietojiet tabulu pa labi.

Kombinācija

50 %

Laiks

00:30 hh:mm

100 °C

100 %

add the chives

Kombinācija

50 %

Laiks

00:20 hh:mm

100 °C

100 %

Sastāvdaļas Porcijas

Vārds	Vērtība	Vienība
kimchi	200	g
cūkgaļas fileja bez kauliem	600	g
pak choi	2	gab
maurloki	10	g
enoki sēnes	200	g
tofū	200	g
moyashi pupiņu asni	150	g
harusame nūdeles	200	g
ķiploka daiviņas	2	gab
svaigs ingvers	3	g
sezams	20	g
dēļ	20	ml
miso pastas	20	g
sezama eļļa	10	ml
vistas buljons	1,5	l

Uzturs un alergēni

Alergēni: 11
Minerālvielas: Ca, Cu, Fe, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamīni: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Vienas porcijas uzturvērtība	Vērtība
Enerģija	385 kJ
Ogļhidrātu	26,7 g
Tauki	22,6 g
Olbaltumvielas	17,5 g
Ūdens	0 g

Pagatavošana

1. Apvienojiet kimči ar ķiplokiem, ingveru un nedaudz sezama eļļas un berzējiet uz cūkgaļas. Marinējiet 1–2 stundas.
2. Ieslēdziet cepeškrāsni kombinētajā režīmā 100°C.
3. Apbrūniniet cūkgaļu wok pannā, deglazējiet ar sake, iejauciet miso pastu un sezama sēklas, un pārnesiet uz cepešpannas, apvienojot vistas buljonu, dārzeņus un tofu.
4. Vāriet cepeškrāsnī 30 minūtes, pievienojiet lociņus, samaisiet un vāriet vēl 15–20 minūtes.
5. Tikmēr iemērciet nūdelēs siltā ūdenī 15 minūtes un pievienojiet zupai, kad tā ir pabeigta un izņemta no cepeškrāsns.

Ieteicamie aksesuāri

emaljēti_gn_konteineri