Receptes detaļas

Veģetārie ēdieni Cukini kviešu

6. 1. 2023

Autors: Retigo Team Deutschland

Uzņēmums: RETIGO Deutschland GmbH

Pārtikas kategorija: Veģetārie ēdieni

Virtuve: franču valoda

Lejupielādēt PDF Lejupielādēt BR2

Programmas soļi

Lai skatītu visu tabulu, pārvietojiet tabulu pa labi.

1
Karsts gaiss
50 %
time icon Laiks
time icon 00:15 hh:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 
2
Karsts gaiss
50 %
time icon Laiks
time icon 00:10 hh:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 
3
Karsts gaiss
100 %
time icon Laiks
time icon 00:15 hh:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 
4
Karsts gaiss
100 %
time icon Laiks
time icon 00:10 hh:mm
probe icon 190 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 
5
Karsts gaiss
0 %
time icon Laiks
time icon 00:10 hh:mm
probe icon 200 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

Sastāvdaļas - porciju skaits - 10

Vārds Vērtība Vienība

Vārds Vērtība Vienība
parastie kviešu milti 140 g
sāls 5 g
sviests 70 g
vistas olas 1 gab
parmezāna siers 30 g
garšaugi 1 gab

Vārds Vērtība Vienība
cukini 2 gab
sīpols 1 gab
puravi 1 gab
ķiploka daiviņas 2 gab
dārzeņu eļļa 20 ml
aitas siers 170 g
parmezāna siers 50 g
vistas olas 2 gab
crème fraîche 100 g
vīnogulāju tomāti 5 gab
sāls 2 g
veseli melnie pipari 2 g
garšaugi 2 g

Uzturs un alergēni

Alergēni: 1, 3, 7
Minerālvielas: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamīni: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Vienas porcijas uzturvērtība Vērtība
Enerģija 213,6 kJ
Ogļhidrātu 11,1 g
Tauki 15,5 g
Olbaltumvielas 7,7 g
Ūdens 0 g

Norādes

Cukini kviešu: forma ar 28 cm diametru dod apmēram 10 porcijas. No sastāvdaļām mīklai izveidot mīksto mīklu, visu labi samīcīt un atstāt atdzist uz stundu.
Cukini gareniski pārdalīt ceturtdaļās un sagriezt smalkos gabaliņos. Otrā cukini rupji sarīvēt. Ja nepieciešams, dekorēšanai atstāt dažas veselas šķēles un strēmeles.
Sīpolu un puravu sagriezt smalkos gredzenos, ķiploku sagriezt vismazākos kubiņos.
Nedaudz eļļas ieliet nepiedegošā GN traukā, pievienot sīpolus, puravu, ķiplokus un cukini un apcept tvaika režīmā pie 180°C, 70% ventilatora ātrumā, 50% mitruma 15 minūtes, pa vidu vienu reizi apmaisīt. Kamēr mīkla izrullēta plānā kārtā un veidne ar to izklāta, mīklu pīrādziņā un 10 minūtes priekšsildītā kombinētajā tvaika cepeškrāsnī pie 180°C tvaika režīmā un 70% ventilatora ātrumā aklā cept.
Siera rīvēšana, olas atdalīšana un olu baltumus saputot līdz stingrībai. Sieru sajaukt ar dārzeņiem, olu dzeltenumiem, garšaugiem, parmesan un krējumu labi samaisīt, garšot un olbaltumvielu uzmanīgi iekļaut. Sarkano masu izmērīt uz pamatnes un pēc izvēles dekorēt ar cukini un kokteiļtomātiem. Pēc tam cept šādi:
180 °C tvaika režīmā, 70% ventilatora ātrumā, 100% mitrums (tvaika vārsts aizvērts) 15 minūtes //
190 °C tvaika režīmā, 70% ventilatora ātrumā, 100% mitrums (tvaika vārsts aizvērts) 10 minūtes //
200 °C tvaika režīmā, 70% ventilatora ātrumā, 0% mitrums (tvaika vārsts atvērts) 10 minūtes.