Receptes detaļas

Deserti Vējdzirnavas

15. 4. 2021

Autors: Vlastimil Jaša

Uzņēmums: Retigo

Pārtikas kategorija: Deserti

Virtuve: čehu

Lejupielādēt PDF Lejupielādēt BR2

Programmas soļi

  • Iepriekšēja uzsildīšana:
  • 180 °C

Lai skatītu visu tabulu, pārvietojiet tabulu pa labi.

1
Karsts gaiss
10 %
time icon Laiks
time icon 00:15 hh:mm
probe icon 170 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 
2
Karsts gaiss
0 %
time icon Laiks
time icon 00:10 hh:mm
probe icon 170 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 
3
Karsts gaiss
0 %
time icon Laiks
time icon 00:10 hh:mm
probe icon 185 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Sastāvdaļas - porciju skaits - 10

Vārds Vērtība Vienība
ūdens 140 g
piens 3,5% 140 g
mannas cukurs 13 g
parastie kviešu milti 205 g
vistas olas 275 g
sāls 3 g
piens 3,5% 500 g
olas dzeltenums 80 g
mannas cukurs 125 g
vaniļas pudiņš 50 g
sviests 50 g
vaniļas pāksts 1 gab
sviests 125 g
rums 30 g

Uzturs un alergēni

Alergēni: 1, 3, 7, 8
Minerālvielas: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamīni: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Vienas porcijas uzturvērtība Vērtība
Enerģija 396,1 kJ
Ogļhidrātu 37,2 g
Tauki 23 g
Olbaltumvielas 9 g
Ūdens 0 g

Norādes

Cepta mīkla

1. Katliņā iesver ūdeni, pienu, sviestu, sāli un cukuru. Uzvāra un pievieno miltus. Nemitīgi maisot, mīciet mīklu apmēram 1-2 minūtes. Tālāk mikserī ar lāpstiņu samaisa līdz aukstumam un pievieno olu. Ja nepieciešams, masu atšķaida ar nedaudz ūdens.

2. Izmantojot maisu ar lielu zvaigžņotu galu, uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru, izsmidziniet 7 cm diametra ratiņus. Liek konvekcijas cepeškrāsns uzkarsētajā kamerā un cep augstāk norādītajā programmā.

Dzeltenuma krēma konditorejas izstrādājumi

1. Samaisiet olu krēma pulveri un olu dzeltenumus nelielā daudzumā piena. Atlikušo pienu, sviestu, cukuru un vaniļu uzvāra. Ielejiet maisīto maisījumu un kārtīgi vāriet 2-3 minūtes. Atdzesē pārklājot ar foliju, lai neveidotos čaumala.

Dzeltenuma-sviesta krēms

1. Sakuļ crème konditorejas izstrādājumu ar rumu līdz viendabīgai masai un iecilā mīkstināto sviestu. Piepildiet ar krēmu maisiņu ar zvaigznītes galu.

Glazūra
1. Bļodā liek cukuru, citronu sulu un eļļu. Ar roku berzējam līdz gluda biezā glazūrā. Kad tas ir izdarīts, var pateikt, kad no karotes lēnām pil un labi pārklājas matējums.

Secinājums
1. Atdzisušos ratiņus sagriež gareniski un piepilda ar krējumu. Virsiņas iemērc glazūrā, ļauj notecināt un liek virsū pildījumam.

Ieteicamie aksesuāri

perforētas_alumīnija_loksnes_teflona_pārklājums

perforētas_alumīnija_loksnes_teflona_pārklājums