Receptes detaļas

Deserti Vējdiņi

15. 4. 2021

Autors: Vlastimil Jaša

Uzņēmums: Retigo

Pārtikas kategorija: Deserti

Virtuve: čehu

Lejupielādēt PDF Lejupielādēt BR2

Programmas soļi

  • Iepriekšēja uzsildīšana:
  • 180 °C

Lai skatītu visu tabulu, pārvietojiet tabulu pa labi.

1
Karsts gaiss
10 %
time icon Laiks
time icon 00:15 hh:mm
probe icon 170 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 
2
Karsts gaiss
0 %
time icon Laiks
time icon 00:10 hh:mm
probe icon 170 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 
3
Karsts gaiss
0 %
time icon Laiks
time icon 00:10 hh:mm
probe icon 185 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Sastāvdaļas - porciju skaits - 10

Vārds Vērtība Vienība
ūdens 140 g
piens 3,5% 140 g
mannas cukurs 13 g
parastie kviešu milti 205 g
vistas olas 275 g
sāls 3 g
piens 3,5% 500 g
olas dzeltenums 80 g
mannas cukurs 125 g
vaniļas pudiņš 50 g
sviests 50 g
vaniļas pāksts 1 gab
sviests 125 g
rums 30 g

Uzturs un alergēni

Alergēni: 1, 3, 7, 8
Minerālvielas: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamīni: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Vienas porcijas uzturvērtība Vērtība
Enerģija 396,1 kJ
Ogļhidrātu 37,2 g
Tauki 23 g
Olbaltumvielas 9 g
Ūdens 0 g

Norādes

Izsistais mīklas maisījums

1. Katlā ieliekam ūdeni, pienu, sviestu, sāli un cukuru. Uzzinot līdz vārīšanās temperatūrai, pievienojam miltus. Nepārtraukti maisot, pagatavo mīklu apmēram 1–2 minūtes. Pēc tam mikserī ar lāpstiņu saputojam līdz atdzišanai un pievienojam olas. Masu nepieciešamības gadījumā pielāgojam ar nedaudz ūdens.

2. Ar lielu zvaigžņu uzgali uz cepamā papīra plāts izspiežam vējdiņus ar diametru 7 cm. Ievietojam iepriekš uzsildītā konvektomāta telpā un cepam iepriekš norādītajā programmā.

Olu dzeltenumu krēms

1. Bļodā ar pienu sajaucam pudinga pulveri un olu dzeltenumus. Atlikušo pienu, sviestu, cukuru un vaniļu uzsilda līdz vārīšanās temperatūrai. Ieplūdinām sajauktos maisījumus un vārām 2–3 minūtes. Atdzesējam, pārklājot ar plēvi, lai neveidotos garoza.

Olu dzeltenumu sviesta krēms

1. Olu dzeltenumu krēmu saputojam gludu ar ruma pievienošanu un iemaisām mīksto sviestu. Ar krēmu pildām maisījumu ar zvaigžņu uzgali.

Glazūra
1. Vienā bļodā ieliekam cukuru, citrona sulu un eļļu. Ar rokām samaisām līdz gludai biezai glazūrai. Kad esam pabeiguši, to varam atpazīt, ja glazūra lēni noplūst no karotes un labi pārklāj.

Deserts
1. Atdzisušos vējdiņus gareniski sagriežam un piepildām ar krēmu. Vāciņus iemērcam glazūrā, ļaujam nolīt un liekam uz pildījuma.

Ieteicamie aksesuāri

perforētas_alumīnija_loksnes_teflona_pārklājums

perforētas_alumīnija_loksnes_teflona_pārklājums