Receptes detaļas

Name: Dārzeņu pošēts olas
Yield: 8
Cuisine: Cits
Ingredients: 30,0000 ml evoo; 2,0000 tPcs onions chopped; 10,0000 g powdered chili; 1,0000 tPcs large green bell pepper, cored, seeded, chopped; 4,0000 tPcs garlic cloves, finely chopped; 50,0000 g concentrated tomato paste; 2,0000 kg ripe tomatoes, peeled, seeded, diced; 500,0000 ml vegetable stock; 1,0000 tPcs bay leave; 15,0000 g sugar; 1,0000 g salt; 15,0000 g cumin; 1,0000 g black pepper; 10,0000 g ground caraway; 500,0000 g spinach; 8,0000 tPcs eggs

Dārzeņi Dārzeņu pošēts olas

12. 4. 2021

Autors: Jaroslav Mikoška

Uzņēmums: Retigo

Pārtikas kategorija: Dārzeņi

Virtuve: Cits

Lejupielādēt PDF Lejupielādēt BR2

Programmas soļi

Iepriekšēja uzsildīšana:
115 °C

Lai skatītu visu tabulu, pārvietojiet tabulu pa labi.

Kombinācija

50 %

CoreProbeTemp

72 °C

160 °C

100 %

Kombinācija

50 %

Laiks

00:04 hh:mm

80 °C

100 %

Sastāvdaļas - porciju skaits - 8

Vārds	Vērtība	Vienība
nerafinēta olīveļļa	30	ml
sīpols	2	gab
čili pulveris	10	g
zaļā paprika	1	gab
ķiploka daiviņas	4	gab
tomātu biezenis	50	g
tomāts	2	kg
dārzeņu buljons	500	ml
lauru lapa	1	gab
mannas cukurs	15	g
sāls	1	g
ķimeņu sēklas	15	g
malti melnie pipari	1	g
zemes ķimeņu	10	g
spinātu lapas	500	g
vistas olas	8	gab

Uzturs un alergēni

Alergēni: 3
Minerālvielas: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamīni: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Vienas porcijas uzturvērtība	Vērtība
Enerģija	91,2 kJ
Ogļhidrātu	14,3 g
Tauki	1,4 g
Olbaltumvielas	4,4 g
Ūdens	0 g

Norādes

1. Mīkstiniet sīpolus Holandiešu katlā vidēji karstā temperatūrā. Pievienojiet paprikas un apcepiet dažas minūtes, līdz tās ir mīkstas. Pievienojiet ķiplokus un koncentrētās tomātus un turpiniet gatavot vidējā temperatūrā vēl pāris minūtes.
2. Paaugstiniet karstumu, pievienojiet cukuru un deglazējiet ar nedaudz dārzeņu buljona.
3. Pievienojiet nogatavojušās tomātus, mizotus, sēklas iztīrītus, sagrieztus, atlikušā buljona, lauru lapu un visas garšvielas.
4. Samaziniet karstumu pirms katls sāk vārīties un vāriet 30 minūtes.
5. Korekcija garšas un ledusskapī atstājiet uz nakti.
6. Ieslēdziet krāsni uz kombinēto režīmu pie 100°C.
7. Pievienojiet spinātu lapas aukstajai šakšukai un ievietojiet kodola zondi.
8. Iestatiet krāsni uz kodola zondes temperatūru 72°C.
9. Tiklīdz signāls par vēlamo kodola zondes temperatūru izslēdzas, iestatiet kameras temperatūru uz 80°C un ātri iesitiet olas šakšukā, nodrošinot, ka tās ir labi izvietotas un nesaplīst.
10. Turpiniet gatavot vēl 3-4 minūtes un pasniedziet.

Ieteicamie aksesuāri

emaljēti_gn_konteineri