Receptes detaļas

Name: Kartupeļu un ziedkāpostu karijs
Yield: 8
Cuisine: indiānis
Ingredients: 4,0000 tPcs maris piper potato peeled and diced in 2cm cubes; 800,0000 g cauliflower; 1,0000 tPcs large onion; 40,0000 g fresh ginger grated; 3,0000 tPcs garlic cloves; 3,0000 tPcs green chilli chopped; 10,0000 g coriander leaves, finely chopped; 5,0000 ml lime juice; 3,0000 g salt; 50,0000 ml canola oil; 6,0000 g cumin seeds; 3,0000 g turmeric powder; 6,0000 g chilli powder; 3,0000 g coriander powder; 3,0000 g garam masala spice; 3,0000 g dried fenugreek

Dārzeņi Kartupeļu un ziedkāpostu karijs

6. 4. 2021

Autors: Jaroslav Mikoška

Uzņēmums: Retigo

Pārtikas kategorija: Dārzeņi

Virtuve: indiānis

Lejupielādēt PDF Lejupielādēt BR2

Programmas soļi

Iepriekšēja uzsildīšana:
105 °C

Lai skatītu visu tabulu, pārvietojiet tabulu pa labi.

Kombinācija

50 %

Laiks

00:15 hh:mm

90 °C

100 %

Sastāvdaļas - porciju skaits - 8

Vārds	Vērtība	Vienība
kartupeļi (maris piper vai king edvards)	4	gab
ziedkāposti	800	g
sīpols	1	gab
svaigs ingvers	40	g
ķiploka daiviņas	3	gab
zaļais čili	3	gab
svaigs koriandrs	10	g
laima sula	5	ml
sāls	3	g
dārzeņu eļļa	50	ml
ķimeņu sēklas	6	g
kurkuma	3	g
čili pulveris	6	g
koriandra pulveris	3	g
garam masala	3	g
malta mātīte	3	g

Uzturs un alergēni

Alergēni:
Minerālvielas: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Pektin, Se, Zn
Vitamīni: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Vienas porcijas uzturvērtība	Vērtība
Enerģija	47,5 kJ
Ogļhidrātu	5,8 g
Tauki	0,6 g
Olbaltumvielas	2,5 g
Ūdens	0 g

Norādes

1. Sasmalciniet ķiplokus, čili, fenhelus un ingveru, pievienojot dažus pilienus ūdens, lai iegūtu pastveida konsistenci.
2. Lielā katlā uz vidējas uguns apcepiet kumīnu sēklas eļļā un pievienojiet sīpolu.
3. Kad sīpoli mīkstina, pievienojiet ķiploku-ingvera pastu un apcepiet apmēram minūti pirms pievienojat visas citas garšvielas.
4. Pievienojiet kartupeļus un apcepiet dažas minūtes pirms ziedkāposta pievienošanas.
5. Ieslēdziet krāsni uz 90°C kombinētajā režīmā un ievietojiet lielo katlu ar kariju. Gatavojiet 15 minūtes vai līdz ziedkāposts ir pietiekami mīksts.
7. Pabeidziet ar svaigi spiestu laima sulu un koriandra lapām, pasniedziet ar naan.

Ieteicamie aksesuāri

emaljēti_gn_konteineri