Receptes detaļas

Name: Baba Ganouj
Yield: 8
Cuisine: Tuvie Austrumi
Ingredients: 1,0000 kg eggplant; 50,0000 ml extra virgin olive oil; 30,0000 g strong tahini; 2,0000 tPcs garlic clove; 10,0000 g ground cumin; 20,0000 ml lemon juice; 3,0000 g salt

Dārzeņi Baba Ganouj

6. 4. 2021

Autors: Jaroslav Mikoška

Uzņēmums: Retigo

Pārtikas kategorija: Dārzeņi

Virtuve: Tuvie Austrumi

Lejupielādēt PDF Lejupielādēt BR2

Programmas soļi

Iepriekšēja uzsildīšana:
235 °C

Lai skatītu visu tabulu, pārvietojiet tabulu pa labi.

Karsts gaiss

100 %

Laiks

00:25 hh:mm

220 °C

100 %

Sastāvdaļas - porciju skaits - 8

Vārds	Vērtība	Vienība
baklažānu	1	kg
nerafinēta olīveļļa	50	ml
spēcīga tahini	30	g
ķiploka daiviņas	2	gab
zemes ķimeņu	10	g
laima sula	20	ml
sāls	3	g

Uzturs un alergēni

Alergēni:
Minerālvielas: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamīni: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Vienas porcijas uzturvērtība	Vērtība
Enerģija	65,3 kJ
Ogļhidrātu	5,9 g
Tauki	2,8 g
Olbaltumvielas	2,7 g
Ūdens	0 g

Norādes

1. Ieslēdziet krāsni sausai siltuma apstrādei 220°C, izmantojot Golden Touch funkciju.
2. Sadaliet baklažānus gareniski uz pusēm, izduriet tos ar dakšiņu un pārklājiet ar EVOO.
3. Cept 20–25 minūtes, liekot dārzeņu mizu uz augšu.
4. Uz sietiņas vai caurspīdīgas plāksnes novietojiet baklažānus grieztām pusēm uz augšu un atstājiet ārā, lai tie varētu atdot tvaiku.
5. Izņemiet mīkstumu un sajauciet ar EVOO, tahini, ķiplokiem, koriandru, citrona sulu, sāli un čili.
6. Filtrējiet caur sietu.
7. Garšojiet pēc garšas, pievienojiet vairāk EVOO un dekorējiet ar pētersīļiem.