Receptes detaļas

Name: Plūmju pupiņu pasta
Yield: 8
Cuisine: Tuvie Austrumi
Ingredients: 1,0000 kg dried fava beans, skin on; 3,0000 tPcs garlic cloves; 100,0000 ml evoo; 1,0000 g salt; 10,0000 g crushed chilli; 1,0000 g marjoram; 1,0000 g chopped parsley

Veģetārie ēdieni Plūmju pupiņu pasta

6. 4. 2021

Autors: Jaroslav Mikoška

Uzņēmums: Retigo

Pārtikas kategorija: Veģetārie ēdieni

Virtuve: Tuvie Austrumi

Lejupielādēt PDF Lejupielādēt BR2

Programmas soļi

Iepriekšēja uzsildīšana:
90 °C

Lai skatītu visu tabulu, pārvietojiet tabulu pa labi.

Tvaicēšana

Laiks

03:00 hh:mm

80 °C

50 %

Sastāvdaļas - porciju skaits - 8

Vārds	Vērtība	Vienība
žāvētas fava pupiņas, uz ādas	1	kg
ķiploka daiviņas	3	gab
nerafinēta olīveļļa	100	ml
sāls	1	g
čili pulveris	10	g
majorāns	1	g
pētersīļu zariņš	1	g

Uzturs un alergēni

Alergēni:
Minerālvielas: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamīni: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Vienas porcijas uzturvērtība	Vērtība
Enerģija	128,3 kJ
Ogļhidrātu	22,6 g
Tauki	0,5 g
Olbaltumvielas	10 g
Ūdens	0 g

Norādes

1. Iemērciet pupiņas uz 8–10 stundām, labi izskalojiet un ielieciet GN traukā. Aizpildiet ar ūdeni, atstājot labu 5 cm atstarpi virs pupiņām.
2. Iestatiet krāsni uz tvaika režīmu 80°C.
3. Vārīt pupiņas 2 līdz 3 stundas, līdz tās ir mīkstas un maigas, nodrošinot, ka vārīšanas procesa laikā tās ir pastāvīgi pārklātas ar ūdeni.
4. Kad gatavs, noteciniet lieko ūdeni un sablendējiet, pievienojot svaigu siltu ūdeni, EVOO, ķiplokus, pusi čili, sāli un majorānu.
5. Pielāgojiet garšas, pievienojiet sasmalcinātu čili un pētersīļus kā rotājumu.

Ieteicamie aksesuāri

Gn_container_stainless_steel_full