Receptes detaļas

Veģetārie ēdieni Dauphinoise kartupeļi

30. 3. 2021

Autors: Jaroslav Mikoška

Uzņēmums: Retigo

Pārtikas kategorija: Veģetārie ēdieni

Virtuve: franču valoda

Programmas soļi

  • Iepriekšēja uzsildīšana:
  • 140 °C

Lai skatītu visu tabulu, pārvietojiet tabulu pa labi.

1
Karsts gaiss
100 %
time icon Laiks
time icon 01:15 hh:mm
probe icon 140 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Sastāvdaļas - porciju skaits - 6

Vārds Vērtība Vienība
kartupeļi 1 kg
putukrējums 33% 500 ml
ķiploka daiviņas 3 gab
sāls 50 g
malti melnie pipari 3 g

Uzturs un alergēni

Alergēni: 7
Minerālvielas: Ca, Cu, Fe, I, K, Mg, Mn, P, Zn
Vitamīni: B, B6, C, K

Vienas porcijas uzturvērtība Vērtība
Enerģija 148,3 kJ
Ogļhidrātu 31,9 g
Tauki 0,4 g
Olbaltumvielas 3,4 g
Ūdens 0 g

Norādes

Nomizotus kartupeļus sagrieziet plānās, apmēram 3 mm/⅛ collu biezās šķēlēs. Griežot šķēles, ievietojiet tās bļodā.
Nogrieziet ķiploku daiviņas galus, bet nemizojiet. Krustnagliņas sarīvē uz rīves. Mīkstums izies cauri smalkajiem caurumiem, un mizas tiks atstātas. Bļodā ar kartupeļiem ieskrāpējiet rīvētu ķiploku mīkstumu.
Garšojiet kartupeļus pēc garšas ar sāli un svaigi maltiem melnajiem pipariem. Kartupeļiem pārlej krējumu un vēlreiz labi samaisa.
Ievietojiet kartupeļu šķēles GN traukā. Tiem vajadzētu būt tieši zem trauka augšdaļas. Nospiediet kartupeli uz leju ar cita GN konteinera aizmuguri. Krēmam vajadzētu nonākt tieši zem kartupeļu augšējās slāņa (ja nepieciešams, papildiniet ar krējumu).
Kartupeļus liek cepeškrāsnī un cep 1 stundu un 15 minūtes stundas 140°C vai līdz kartupeļi ir pilnībā mīksti.

Ieteicamie aksesuāri

Gn_container_stainless_steel_full

Gn_container_stainless_steel_full