Receptes detaļas

Liellopu gaļa Liellopa gaļas subprodukti pārnakšņošanai

25. 3. 2021

Autors: Vlastimil Jaša

Uzņēmums: Retigo

Vairāk šī autora recepšu

Pārtikas kategorija: Liellopu gaļa

Virtuve: čehu

Lejupielādēt PDF Lejupielādēt BR2

Programmas soļi

Lai skatītu visu tabulu, pārvietojiet tabulu pa labi.

1
Kombinācija
90 %
time icon Laiks
time icon 16:30 hh:mm
probe icon 97 °C
ventilator icon 40 %
ventilator icon 

Sastāvdaļas

Vārds Vērtība Vienība
ķeburs 700 g
ūdens 6000 g
savvaļas garšvielas 5 g
sīpols 100 g
ķiploku 35 g

Uzturs un alergēni

Alergēni:
Minerālvielas: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamīni: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Vienas porcijas uzturvērtība Vērtība
Enerģija 76,4 kJ
Ogļhidrātu 1,8 g
Tauki 0,8 g
Olbaltumvielas 10,9 g
Ūdens 0 g

Pagatavošana

Labi nomazgātos liellopa gaļas subprodukcijas ievietojam pilnā GN augstumā 100mm un aplejam ar verdošu ūdeni tā, lai subprodukti neizvirzās.
Lai uzlabotu garšu, varam pievienot meža garšvielas, sāli, sīpolus un ķiplokus un ievietojam konvektomatā un vārām.

Pēc vārīšanas atdzesējam un sagriežam vēlamajā izmērā.
Buljonu varam izmantot kā bāzi zupām vai mērķiem.

Ieteicamie aksesuāri

Gn_container_stainless_steel_full

Gn_container_stainless_steel_full