Receptes detaļas

Mājputni Makaronu sarkanie pipari ar sous-vide vistas augstāko garšu

25. 3. 2021

Autors: Jaroslav Mikoška

Uzņēmums: Retigo

Pārtikas kategorija: Mājputni

Virtuve: itāļu valoda

Programmas soļi

  • Iepriekšēja uzsildīšana:
  • 68 °C

Lai skatītu visu tabulu, pārvietojiet tabulu pa labi.

1
Kombinācija
50 %
time icon Laiks
time icon 02:00 hh:mm
probe icon 68 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

take out the chicken and insert the peppers

2
Karsts gaiss
100 %
time icon Laiks
time icon 00:10 hh:mm
probe icon 250 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

take out the peppers and insert the chicken supreme in

3
Karsts gaiss
0 %
time icon Laiks
time icon 00:01 hh:mm
probe icon 220 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Sastāvdaļas - porciju skaits - 2

Vārds Vērtība Vienība
vistas augstākā 2 gab
sviests 100 g
sāls 1 g
malti melnie pipari 1 g
sarkanie pipari 3 gab
putukrējums 33% 150 ml
sīpols 1 gab
pētersīļu zariņš 10 g
dārzeņu eļļa 50 ml

Uzturs un alergēni

Alergēni: 7
Minerālvielas: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamīni: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Vienas porcijas uzturvērtība Vērtība
Enerģija 378,5 kJ
Ogļhidrātu 0,9 g
Tauki 41,6 g
Olbaltumvielas 0,6 g
Ūdens 0 g

Norādes

Garšojiet vistu ar sāli un pipariem, uzlieciet sviestu un ievietojiet to sous-vide maisiņā. Iestatiet Retigo kombinēto cepeškrāsni kombinētajā režīmā 50%, 68°C uz 2 stundām.
Ievietojiet sarkanos piparus jebkurā GN traukā, iestatiet Retigo kombinēto cepeškrāsni uz karstā gaisa režīmu 250°C uz apmēram 10 minūtēm un ievietojiet GN trauku. Kad esat pabeidzis, izņemiet piparus un ievietojiet tos atsevišķā bļodā un pārklājiet ar foliju. Atstājiet to apmēram 5 minūtes. Pēc tam nomizojiet tos un izņemiet sēklas.
Tikmēr pagatavo mērci, sasmalcinot sīpolu, pannā lej eļļu un apcep sīpolu līdz gaiši brūnai. Pievienojiet piparus un sablenderējiet ar blenderi. Katlu liek atkal uz plīts un pievieno krējumu, apkaisa ar sāli un pipariem un nobeidz ar sviestu.
Pagatavojiet makaronus, sajauciet tos ar mērci un sasmalcinātiem pētersīļiem un pasniedziet uz makaronu virsmas grilētu un šķēlēs sagrieztu sous-vide vistu (karsts gaiss, 220°C, 1 minūte). Jūs varat dekorēt ar svaigām bazilika lapiņām.

Ieteicamie aksesuāri

vision_grill

vision_grill

vision_bake

vision_bake

nerūsējošā_stiepļu_plaukti

nerūsējošā_stiepļu_plaukti