Receptes detaļas

Mājputni Makaronu ar sarkaniem pipariem un sous-vide vistu

25. 3. 2021

Autors: Jaroslav Mikoška

Uzņēmums: Retigo

Pārtikas kategorija: Mājputni

Virtuve: itāļu valoda

Lejupielādēt PDF Lejupielādēt BR2

Programmas soļi

  • Iepriekšēja uzsildīšana:
  • 68 °C

Lai skatītu visu tabulu, pārvietojiet tabulu pa labi.

1
Kombinācija
50 %
time icon Laiks
time icon 02:00 hh:mm
probe icon 68 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

take out the chicken and insert the peppers

2
Karsts gaiss
100 %
time icon Laiks
time icon 00:10 hh:mm
probe icon 250 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

take out the peppers and insert the chicken supreme in

3
Karsts gaiss
0 %
time icon Laiks
time icon 00:01 hh:mm
probe icon 220 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Sastāvdaļas - porciju skaits - 2

Vārds Vērtība Vienība
vistas augstākā 2 gab
sviests 100 g
sāls 1 g
malti melnie pipari 1 g
sarkanie pipari 3 gab
putukrējums 33% 150 ml
sīpols 1 gab
pētersīļu zariņš 10 g
dārzeņu eļļa 50 ml

Uzturs un alergēni

Alergēni: 7
Minerālvielas: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamīni: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Vienas porcijas uzturvērtība Vērtība
Enerģija 378,5 kJ
Ogļhidrātu 0,9 g
Tauki 41,6 g
Olbaltumvielas 0,6 g
Ūdens 0 g

Norādes

Izsālīte vistu ar sāli un pipariem, uzliec uz tās nelielu sviesta gabalu un liec to sous-vide maisiņā. Iestati Retigo kombinēto krāsni kombinētajā režīmā 50%, 68°C uz 2 stundām.
Liec sarkanos piparus jebkurā GN traukā, iestati Retigo kombinēto krāsni karstā gaisa režīmā 250°C apmēram uz 10 minūtēm un ievieto GN trauku iekšā. Kad beidzies, izņem piparus un liec tos atsevišķā bļodā un pārklāj ar foliju. Atstāj to uz apmēram 5 minūtēm. Pēc tam nomizo un izņem sēklas.
Tajā pašā laikā pagatavo mērci, sasmalcinot sīpolu, liec eļļu pannā un cep sīpolu līdz viegli brūni. Pievieno piparus un samal ar rokas blenderi. Atgriez katlu uz plīts un pievieno krējumu, izsāļi ar sāli un pipariem un pabeidz ar sviestu.
Vāri makaronus, sajauc tos ar mērci un sasmalcinātiem pētersīļiem un pasniedz grilētu un sagrieztu sous-vide vistu (karstais gaiss, 220°C, 1 minūte) virs makaronu. Var dekorēt ar svaigām bazilika lapām.

Ieteicamie aksesuāri

vision_grill

vision_grill

vision_bake

vision_bake

nerūsējošā_stiepļu_plaukti

nerūsējošā_stiepļu_plaukti